Món ăn tuyệt vời của Gruzia này sẽ là món khai vị tuyệt vời không chỉ cho rượu, mà còn cho đồ uống truyền thống của Nga, nó cũng sẽ trang trí một bàn lễ hội và tạo ấn tượng không thể phai mờ đối với những vị khách sành điệu nhất trong nấu ăn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cà tím - 2 chiếc.;
- Quả óc chó (bóc vỏ) - nửa ly;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Rau mùi tây - 1 bó;
- Hạt tiêu
- muối
- hoa bia-suneli;
- Dầu ô liu;
- Hạt lựu - để trang trí.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên chuẩn bị cà tím. Để làm điều này, cắt chúng dọc theo các lát có độ dày 0, 5 cm. Đổ nước ấm và để yên trong 20 phút để loại bỏ vị đắng. Chọn cà tím với hạt cỡ trung bình, vì chúng có thể rơi ra và các lát sẽ vỡ ra. Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ từ rau. Nếu rau quá dày, hãy cắt các dải làm đôi thành những miếng mỏng hơn để cuộn thành phẩm hóa ra là một miếng. Rắc từng lát muối. Chiên cà tím trong một cái chảo nóng ở mỗi bên cho đến khi vàng nâu. Để dầu thừa thoát ra bằng cách đặt những lát mỏng lên khăn bếp hoặc khăn ăn sạch.
2
Chuẩn bị điền cho cuộn. Để làm điều này, cắt nhỏ hạt óc chó, cắt nhỏ rau mùi tây và băm tỏi. Để làm đầy, tốt hơn là sử dụng rau mùi tây thông thường, và để trang trí món ăn đã hoàn thành - xoăn. Cắt hành tây, chiên trong chảo chiên nóng cho đến khi vàng nâu. Làm nguội hành tây. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay kỹ cho đến khi mịn. Nếu bột quá dày, pha loãng với nước đun sôi. Độ đặc của bột nhão phải tương tự như kem chua đặc, điều quan trọng là nó không đổ ra khỏi cuộn thành phẩm. Thêm muối, hạt tiêu và gia vị cho bột nhão. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
3
Khi cà tím đã nguội, đặt chúng lên thớt hoặc đĩa lớn. Trên một đầu của mỗi lát, đặt một muỗng cà phê đầy và cuộn nó thành một cuộn. Vì vậy, làm với tất cả các lát cà tím. Nếu muốn, bạn có thể sửa từng cuộn bằng tăm hoặc xiên đặc biệt.
4
Đặt các cuộn thành phẩm vào một đĩa phẳng lớn trong một lớp, trang trí với các loại thảo mộc và rắc hạt lựu. Phục vụ rượu vang đỏ ướp lạnh và đồ uống khác theo ý của bạn.