Ratatouille là một món rau khá đơn giản và cực kỳ ngon. Nó được nấu trong lò nướng, trông đẹp mắt trên bàn ăn và có thể trang trí bất kỳ ngày lễ nào.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với món ăn:
- zucchini - 2 chiếc.
- cà tím - 2 chiếc.
- cà chua - 3 chiếc.
- khoai tây - 3 chiếc.
- phô mai - 100 g
- Đối với nước sốt:
- kem chua - 100 g
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi
- thì là / rau mùi tây - 50 g
- muối - 1/4 muỗng cà phê
- gia vị: asafoetida, hạt tiêu đen
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa khoai tây, đặt chúng trong một nồi nước. Đặt trên lửa vừa. Luộc khoai tây cho đến khi chín.
2
Rửa phần còn lại của rau - cà tím, bí xanh, cà chua. Tốt hơn là lấy các loại rau có cùng đường kính để làm cho món ratatouille đẹp.
3
Trong khi khoai tây được nấu chín, cắt cà tím thành lát tròn. Ngâm cà tím xắt nhỏ trong ít nhất 15 phút trong nước muối để loại bỏ vị đắng tự nhiên của nó.
4
Sau đó, cắt các loại rau còn lại - zucchini và cà chua thành những lát tròn là tốt. Kiểm tra khoai tây, nếu nó trở nên mềm trên đầu, làm mát nó. Sau đó gọt vỏ và cắt thành miếng tròn là tốt.
5
Sau đó làm nước sốt. Để làm điều này, sử dụng máy xay sinh tố để trộn tất cả các thành phần cho nước sốt - kem chua, thảo mộc, dầu ô liu và muối. Thêm gia vị cho cay. Thêm 1/2 muỗng cà phê gia vị Ấn Độ asafoetida. Cô ấy sẽ cho nước sốt một hương vị hành tỏi.
6
Bắt đầu đặt ra ratatouille. Bạn có thể đặt rau theo hình tròn, ví dụ trong chảo gang. Một hình chữ nhật sẽ làm. Đổ một muỗng dầu ô liu vào đáy khuôn. Sau đó luân phiên rải đều các vòng tròn của rau - cà tím, bí xanh, khoai tây, cà chua. Và cứ thế trong một vòng tròn.
7
Khi đổ đầy cả mẫu với rau, đổ rau với nước sốt. Làm cho nó để nước sốt được giữa các lát.
8
Làm nóng lò nướng đến 190 độ. Đậy khuôn bằng giấy bạc và đặt ratatouille nướng. Trong khi các loại rau được nướng, nướng phô mai trên một vắt thô. Thỉnh thoảng xoay chảo trong lò để nướng tất cả các loại rau.
9
Sau một giờ, món ăn sẽ gần như sẵn sàng. Lấy giấy bạc ra khỏi rau, rắc ratatouille với phô mai bào. Nướng thêm năm phút nữa cho đến khi lớp vỏ phô mai giòn xuất hiện. Ăn nóng để bàn.
Lời khuyên hữu ích
Để đa dạng hóa hương vị của món rau này, bạn có thể thêm ớt chuông thái lát vào rau.