Macaron là một chiếc bánh quy tròn nhỏ, bên trong mềm và giòn. Bột cho nó được chuẩn bị từ lòng trắng trứng, đường bột và bột hạnh nhân. Cà phê, sô cô la, vani và mứt trái cây thường được thêm vào cookie.
Chọn công thức của bạn
Cookies macarons (macaron) đến với chúng tôi gần đây và yêu cả người lớn và trẻ em.
Câu chuyện tráng miệng
Macaroons bắt đầu làm bánh từ lâu ở Ý hoặc ở Pháp. Chúng tôi không biết chính xác nơi món tráng miệng này được làm đầu tiên. Có lẽ quê hương của ông là Venice của thế kỷ 16. Theo một phiên bản khác, Pháp trở thành nơi sinh của bánh quy, nơi các nữ tu chuẩn bị nó.
Ý tưởng dán hai nửa bánh quy bằng kem xuất hiện cách đây không lâu, vào những năm ba mươi của thế kỷ 20. Kể từ đó, sự xuất hiện của món tráng miệng không thay đổi. Bánh quy được nướng với nhiều màu sắc khác nhau và ăn kèm với cà phê hoặc sô cô la nóng.
Macaroons được nướng với nhiều màu sắc khác nhau và với nhiều loại toppings, từ vani và đinh hương đến bưởi, anh đào và chanh. Bạn có thể mua món tráng miệng này trong một quán cà phê hoặc cửa hàng bánh ngọt, hoặc bạn có thể tự nấu nó. Dưới đây là một công thức cho macaroons với bưởi, rất mềm, với một ghi chú cam quýt nhẹ.
Macaroons với bưởi
Sản phẩm sẽ được yêu cầu:
- Bột hạnh nhân - 200 g
- Đường bột - 350 g
- 130 g lòng trắng trứng
- Màu thực phẩm màu cam
- 2 muỗng canh. muỗng canh nước
Đối với kem:
- Vỏ bưởi - nửa muỗng cà phê
- 200 g sô cô la trắng
- Nước ép bưởi 75 ml
1. Kem nấu ăn. Đun nước trái cây (không đun sôi). Đun chảy sô cô la trong bồn nước. Thêm nước trái cây và vỏ vào sô cô la, trộn cho đến khi mịn. Để kem nguội, bọc bằng giấy bạc và làm sạch ở nơi mát mẻ.
2. Nấu bột. Kết hợp bột hạnh nhân và đường bột (200 g). Chia hỗn hợp thành hai phần. Chia 70 g protein thành hai phần, thêm thuốc nhuộm vào một. Thêm protein vào hỗn hợp bột và đường. Trộn nước và đường trong một bát riêng, đun sôi trên lửa nhỏ. Đánh bại phần protein còn lại cho đến khi thu được khối lượng đàn hồi, thêm xi-rô đường vào đó với một dòng mỏng, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nguội đi. Nó sẽ trở nên dày và sáng bóng. Chia khối lượng kết quả, thêm vào các món ăn có hỗn hợp bột và đường bột, trộn.
3. Nướng bánh. Đặt bột đã hoàn thành trong một túi bánh ngọt, đặt trên một tấm nướng phủ giấy da. Đầu tiên, bột có màu trắng, sau đó với thuốc nhuộm. Nướng 12 phút ở 180 độ, sau đó chuyển giấy da sang bàn. Khi macaroons đã nguội, cẩn thận loại bỏ chúng, kết hợp theo cặp và bắt đầu với kem. Việc điền không được nhô ra ngoài biên của cookie.