Quả Rowan đã được sử dụng trong y học dân gian từ thời cổ đại. Những quả mọng này có đặc tính choleretic và cầm máu, có tác dụng nhuận tràng và chứa nhiều vitamin. Rowan có một hương vị ngọt ngào và chua, nó làm cho mứt và pastille lành mạnh.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với pastilles
- sấy khô:
- 1 kg quả thanh lương trà;
- 2 ly nước;
- 1, 5 kg đường.
- Đối với pastilles
- không khí khô:
- 1 kg quả thanh lương trà;
- 2 ly nước;
- 1, 2 kg đường.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa quả mọng và đặt chúng trong tủ đá trong hai ngày để giảm bớt vị đắng dư thừa. Đặt chúng lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng trong hai giờ ở nhiệt độ 100 ° C. Trong thời gian này chúng sẽ trở nên mềm mại.
2
Chà tro núi nướng qua một cái rây và đổ xi-rô đường nóng vào máy xay nhuyễn. Đặt hộp đựng trên lửa nhỏ và nấu trong một giờ, liên tục đánh dung dịch bằng máy đánh trứng. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng và đổ dung dịch berry đã đun sôi lên nó.
3
Làm khô pastille tro núi trong lò ở nhiệt độ 70 ° C trong ngày. Kiểm tra định kỳ quá trình sấy, kẹo không nên quá nóng và caramen. Cắt pastille đã chuẩn bị thành lát và rắc đường bột. Nó phải được lưu trữ trong một thùng chứa kín ở nơi mát mẻ.
4
Pastille tro núi có thể được chuẩn bị theo một cách khác, làm khô nó không phải trong lò, nhưng theo cách tự nhiên. Để làm điều này, chuyển các quả dâu già trong lạnh vào chảo chịu lửa, đậy nắp chặt và gửi để nướng trong lò ở nhiệt độ 50 độ trong 5 giờ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ trở nên mềm. Đặt chúng trong một lưu vực và đổ đầy nước nóng để nó bao phủ hoàn toàn tro núi.
5
Đun sôi các quả mọng trong nửa giờ trên lửa nhỏ với khuấy liên tục. Lau chúng qua một cái rây, thêm một lượng đường bằng nhau vào quả mọng nghiền và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Để ngăn khoai tây nghiền dính, khuấy liên tục. Sự sẵn sàng của pastille được xác định bằng cách dễ dàng tách ra khỏi đáy chậu.
6
Làm ẩm một đĩa sứ bằng nước lạnh và đặt lên nó một khối berry trong một lớp chẵn. Đặt món ăn ở nơi ấm áp trong 3 ngày. Cắt pastille đã chuẩn bị thành miếng và rắc đường với kem. Trên hết, marshmallow như vậy vẫn giữ được các đặc tính của nó ở nhiệt độ không quá 10 ° C.
Bài viết liên quan
Cách làm kẹo dẻo ngon