Nho đứng đầu về hàm lượng đường trong số tất cả các loại quả mọng và cây ăn quả. Các loại quả mọng của nó chứa từ 12 đến 20% đường, chủ yếu là fructose và glucose, 0, 6-1% axit hữu cơ, vitamin A, C và lên đến 20 nguyên tố vi lượng. Đối với thu hoạch compote các giống với hương vị isabular hoặc nhục đậu khấu là phù hợp nhất.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Nho hầm (phương pháp 1):
- 2-3 bàn chải nho;
- 350 g đường;
- 1 lít nước;
- 1-2 g axit citric.
- Compote của nho (phương pháp 2):
- 1-2 quả nho vừa;
- 1 lít nước;
- 250 g đường.
- Compote của nho (phương pháp 3):
- 3 kg bàn chải nho;
- 1 kg đường cát;
- 1, 5 lít nước.
- Compote nho với gia vị và mật ong:
- 3 kg nho;
- Muỗng canh giấm 4%;
- 1, 5 kg mật ong;
- 1 muỗng cà phê quế xay;
- 5 miếng đinh hương.
- Compote của nho với táo:
- 500 g nho nhẹ;
- 500 g táo chua;
- 2 muỗng canh nước cốt chanh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nho hầm (phương pháp 1). Chọn nho có quả mọng to, dày, nên dùng nho đen Senso, Karabur-well hoặc Crimean. Rửa sạch quả mọng, cẩn thận chia bàn chải thành các phần nhỏ và cho vào lọ. Đổ 25% xi-rô đường. Thêm axit citric để axit hóa, đóng lọ bằng nắp xi-rô, khử trùng.
2
Nho hầm (phương pháp 2). Đặt các cụm rửa hoặc các quả mọng tách ra trong lọ. Đổ xi-rô sôi lên các cạnh. Sau 5-6 phút, để ráo xi-rô, đun sôi lại và đổ nho lần thứ hai để xi-rô tràn ra một chút trên các cạnh. Niêm phong lọ ngay lập tức và lật ngược chúng trong một ngày.
3
Nho hầm (phương pháp 3). Rửa sạch nho, cẩn thận lấy ra khỏi cuống, cho vào lọ. Đun một ít nước với đường và để nguội. Đổ các loại quả mọng với xi-rô ướp lạnh. Đặt một lát chanh lên trên. Tiệt trùng trong 10 phút hoặc thanh trùng trong nửa giờ ở nhiệt độ 80 độ. Lọ Cork và làm lạnh.
4
Hầm nho với gia vị và mật ong. Rửa sạch những quả nho lớn, loại bỏ những quả mọng khỏi cuống và cho chúng vào lọ. Đun sôi mật ong, đinh hương, giấm và quế tốt, loại bỏ bọt kết quả. Đổ nho với xi-rô mật ong nóng, đóng chặt lọ, bọc chúng trong chăn và để nguội hoàn toàn.
5
Hầm nho với táo. Rửa táo, cắt thành bốn phần và loại bỏ lõi. Cắt trái cây thành lát, rắc nước cốt chanh. Rửa sạch nho với nước, tách quả mọng ra khỏi bàn chải. Bột nho trong nước sôi trong 2 phút 3 phút. Sau đó đặt nó vào một cái chao và đổ nó bằng nước lạnh.
6
Đặt táo và nho vào lọ trong một nửa khối lượng. Nấu và lọc xi-rô đường. Đổ nó lên bờ, để trong 5 phút. Để ráo xi-rô, đun sôi và đổ đầy lại với các nội dung của lon. Một lượng nhỏ xi-rô sẽ tràn ra các cạnh của lon. Đóng thùng chứa, lật nó lại và để nguội.