Trứng cá muối là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Tươi, khô, cũng như nấm muối và ngâm là thích hợp để chuẩn bị món ăn nhẹ này. Mùi thơm nhất là trứng cá muối từ nấm rừng (ceps, bơ, boletus và boletus).
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với trứng cá muối từ nấm khô:
- 50 g nấm khô;
- 1 củ hành tây;
- 1-2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- tiêu đen mặt đất;
- muối
- Đối với trứng cá muối từ nấm khô và muối:
- 250 g nấm muối;
- 50 g nấm khô;
- 1-2 đầu hành tây;
- 2 tép tỏi;
- 1 quả trứng luộc cứng;
- thì là hoặc rau mùi tây;
- 6% giấm cho vừa ăn;
- 1-2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
- Đối với trứng cá muối để sử dụng trong tương lai:
- 1 kg nấm;
- 200 g hành tây;
- 300 g cà chua;
- 150 ml dầu thực vật;
- tiêu đen mặt đất;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Caviar nấm khô
Rửa sạch nấm khô và ngâm chúng qua đêm trong một lượng nhỏ nước lạnh. Vào buổi sáng, cẩn thận thoát dịch và căng thẳng. Rửa sạch nấm một lần nữa và tiêm truyền. Sau đó đặt trên lửa vừa và nấu nấm cho đến khi mềm. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và cho qua máy xay thịt (hoặc thái nhỏ). Nếu trứng cá muối trở nên khô, hãy thêm một ít nước dùng nấm vào nó. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Nhẹ nhàng chiên nó trong dầu thực vật, làm mát và trộn với nấm. Thêm hạt tiêu và muối, trộn đều mọi thứ. Để có hương vị sắc nét hơn, trứng cá muối có thể được nêm với nước cốt chanh hoặc giấm.
2
Trứng cá muối khô
Chuẩn bị và luộc nấm khô theo công thức trước. Bắt nấm muối từ nước muối và rửa kỹ. Ném nó vào một cái chao, để nước chảy ra. Gọt vỏ và chiên hành tây trong dầu thực vật. Sau đó thêm nấm luộc băm nhỏ hoặc băm nhỏ và hầm với hành tây trong 15 phút. Thêm nấm muối xắt nhỏ. Trộn đều. Gọt vỏ tỏi, thông qua một máy ép và thêm vào nấm. Hạt tiêu và mùa với giấm. Chuyển vào một bát salad, rắc với thì là hoặc rau mùi tây thái nhỏ và trứng luộc xắt nhỏ.
3
Trứng cá muối để sử dụng trong tương lai
Rửa sạch nấm rất kỹ, gọt vỏ và cắt thành lát. Luộc nấm trong nước muối trên lửa vừa trong 20 phút. Ném vào một cái chao, rửa sạch bằng nước sôi, để nguội nấm và cho qua máy xay thịt. Chuyển khối nấm vào chảo với dầu thực vật và chiên trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Tách riêng, xào hành tây thái nhỏ và cà chua thái lát. Kết hợp rau với nấm, thêm muối và hạt tiêu, trộn và đun sôi mọi thứ với nhau trên lửa lớn trong 15 phút, khuấy liên tục. Sau đó, đặt trứng cá muối vẫn còn nóng trong hộp đã được làm khô trước, cuộn chúng lại và khử trùng.
Lời khuyên hữu ích
Trứng cá muối từ nấm khô có thể được chuẩn bị mà không cần hành tây, với việc thêm nước sốt cà chua, thảo mộc và dầu thực vật.
- Cửa hàng tạp hóa. Bí quyết Caviar nấm
- cách làm trứng cá muối từ nấm khô