Nước dùng nấm thơm là một cơ sở tuyệt vời để chuẩn bị nhiều loại súp lỏng và nhuyễn. Thông thường, nấm tươi hoặc khô được sử dụng để làm nước dùng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- nấm khô hoặc tươi;
- nước
- muối;
- cái chảo.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấm trắng hoặc champignons rất phù hợp để làm nước dùng từ nấm tươi. Gọt vỏ nấm, rửa kỹ trong nước mát và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó cho chúng vào chảo và đổ chất lỏng với tỷ lệ 200 gram nấm trên 1 lít nước. Đặt nồi lên bếp lửa và đun sôi. Nấu nấm trong 30 phút. Nước dùng nấm đã sẵn sàng. Bạn có thể thêm rau (khoai tây, cà rốt, hành tây), ngũ cốc (lúa mạch ngọc trai, gạo) vào nó, hoặc sử dụng nó như là một cơ sở cho súp nghiền.
2
Đối với nước dùng từ nấm khô, lấy 70-100 gram nấm và đổ chúng với 1 lít nước tinh khiết lạnh. Để nấm trong chất lỏng trong khoảng 3-3, 5 giờ.
3
Sau đó mang nấm sưng lên trên lửa nhỏ để đun sôi dưới nắp đậy kín. Nấu chúng cho đến khi chúng trở nên mềm (25-30 phút). Khi đun nóng và nấu ăn, cố gắng tránh đun sôi mạnh, dẫn đến mất hương vị và mùi thơm đặc trưng của nấm.
4
Lọc nước dùng đã chuẩn bị và rửa nấm bằng nước đun sôi lạnh. Nếu nấm đủ lớn, hãy cắt chúng thành những lát mỏng, xào cùng với hành tây trong vài phút trong chảo nóng. Đặt nước dùng nấm căng thẳng ở nhiệt độ thấp và chờ cho sôi. Thêm khoai tây luộc vào chất lỏng sôi. Sau khi khoai tây trở nên mềm, nhúng nấm vào nước dùng với hành tây, muối và đun sôi.
5
Bạn có thể ngâm nấm khô trong sữa hoặc hỗn hợp sữa với nước. Sau thời gian được phân bổ cho sưng, thoát chất lỏng còn lại vào một bát riêng, và đổ đầy nấm vào nước sạch và mát. Nấu chúng trên lửa nhỏ trong 20-25 phút, thêm dịch truyền sữa ráo nước khoảng năm phút trước khi kết thúc nấu.
Lời khuyên hữu ích
Nước dùng nấm thường được chuẩn bị cô đặc nhất và pha loãng đến trạng thái mong muốn với nước đun sôi nóng.
- Cách nấu nước dùng
- nước dùng nấm