Làm rượu nghiền là một khoa học. Đây không chỉ là rượu ấm, rượu nghiền là một thức uống mùa đông hơi ngọt, cay, thơm, ấm. Để không làm hỏng kỳ nghỉ Giáng sinh với rượu đun sôi, điều quan trọng là phải cảm nhận và đoán đúng thời điểm khi rượu ngâm gần như sẵn sàng là thời gian để loại bỏ khỏi lửa.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Chai rượu vang đỏ 750 ml
- 2/3 chén đường
- 1/4 cốc nước
- 1/2 cốc cognac
- 1 thanh quế
- gọt vỏ từ nửa quả cam
- 10 tép
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu,
- 1/4 muỗng cà phê quế.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt lát hoặc đánh bại vỏ tươi của nửa quả cam. Thêm phần còn lại của các thành phần - tất cả mọi thứ trừ rượu vang và rượu cognac, vào nồi hoặc hầm và đặt ở nhiệt độ thấp. Khuấy và đun nóng cho đến khi đường tan.
2
Thêm rượu và tiếp tục làm nóng, khuấy liên tục. Ngay khi rượu nóng lên, bắt đầu bay hơi, không đợi đến điểm sôi, hãy lấy chảo ra khỏi bếp. Nhiệt độ làm nóng rượu không được tăng quá 80 ° C để rượu không bay hơi khỏi đồ uống.
3
Nếu muốn, đồ uống mạnh có thể được thêm vào cuối cùng để tăng nồng độ cồn trong rượu nghiền (nếu bạn thêm chúng vào lúc bắt đầu nấu, rượu sẽ bay hơi nhanh).
4
Đặt chảo sang một bên, đậy nắp và để yên trong khoảng 20 phút. Điều này sẽ cho phép rượu vang bão hòa với mùi thơm của gia vị và làm mát đến nhiệt độ mong muốn. Rượu vang không bao giờ được uống rất nóng. Nhiệt độ dòng chảy tối ưu là 60-65 ° C. Rượu nghiền như vậy sẽ tốt đẹp để ấm và hơi say.
5
Nó vẫn còn để làm căng đồ uống và ngay lập tức đổ vào vòng tròn.
6
Rượu vang không được khuyến khích để hâm nóng lại. Nhưng nếu vẫn cần một nhu cầu như vậy, hãy thực hiện nó trên một ngọn lửa rất chậm, một lần nữa mà không cần đun sôi. Rượu vang cũng có thể được làm nóng trong lò vi sóng ngay trong cốc.
Lời khuyên hữu ích
Rượu vang có thể được làm từ cả rượu vang đỏ và trắng.
Rượu vang được ủ quá lâu trong thùng gỗ sồi không phù hợp với rượu nghiền.
Đừng mua rượu quá rẻ, nó chỉ trở nên tồi tệ hơn khi được đun nóng.
Luôn nấu rượu nghiền bằng thép không gỉ, gốm, thủy tinh, axit tartaric khi đun nóng có thể phản ứng với chảo nhôm và tạo cho sản phẩm cuối cùng một hương vị kim loại.
Bạn có thể mua hỗn hợp gia vị làm sẵn cho rượu nghiền. Họ cân bằng tối ưu tất cả các thành phần cho một lượng rượu vang đỏ hoặc trắng nhất định.