Trứng cá đỏ là một món ngon yêu thích trên bàn ăn ngày lễ. Nó không chỉ rất ngon, mà còn lành mạnh. Một trứng cá muối chất lượng cao, tốt nên bao gồm những quả trứng lớn có cùng kích cỡ và màu sắc, không dính vào nhau, dễ phân tán và dễ vỡ trên răng. Nó phải dày và có mùi thơm. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu trứng cá muối hơi cũ, có mùi lạ hoặc đơn giản là muối? Vì sản phẩm này khá đắt tiền, thật đáng tiếc khi vứt nó đi. Bạn có thể cố gắng hồi sinh trứng cá muối.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - nước
- - hàn
- - sữa
- - gạc,
- - một cái rây và hai thùng chứa sâu.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nếu trứng cá muối quá mặn, thì điều này dễ dàng được khắc phục! Để làm cho nó ngon với sự trợ giúp của rửa, tiến hành như sau. Đặt trứng cá muối vào một bát sâu. Đổ nó với nước đun sôi ấm (không nóng hơn 35 độ) với tỷ lệ 2 phần nước cho một phần trứng cá muối. Trộn nhẹ nhàng trong nước trong 3-4 phút để muối không cần thiết đi vào nước. Đổ trứng cá muối với nước để lọc, qua vải mỏng hoặc rây mịn trên bồn rửa hoặc chảo. Để trong 10 phút trên một cái rây hoặc gạc để cho thủy tinh thoát chất lỏng không cần thiết. Đặt trứng cá muối vào một cái bình hoặc đĩa. Cô ấy đã sẵn sàng để ăn.
2
Trứng cá có mùi lạ có thể được loại bỏ khỏi nó. Pha một lá trà mạnh trong bất kỳ container. Lọc lấy chất lỏng đã pha, tách nó ra khỏi lá trà. Không có kim trà, vứt chúng đi. Nhiệt của hàn không được quá 30 - 35 độ, vì vậy trứng cá muối đơn giản không nấu trong đó. Đổ trứng cá muối với trà thể hiện theo tỷ lệ của một phần trứng cá muối với một phần trà pha, hoặc một phần trứng cá muối với hai phần của trà, tùy thuộc vào mức độ mạnh của mùi. Rửa sạch trong lá trà trong 5 - 7 phút, khuấy nhẹ để trứng không vỡ. Sinh sản qua vải hoặc rây, để ráo nước. Nếm thử đi. Nếu bạn rửa nó đủ, sau đó bạn có thể phục vụ nó trên bàn. Nếu trứng cá muối vẫn còn mặn, hãy lặp lại quy trình rửa.
3
Nó cũng xảy ra rằng bạn đã mua trứng cá muối cũ và khá cũ. Bạn có thể thử làm cho nó tươi đun sôi hoặc sữa tiệt trùng. Đun sôi sữa tiệt trùng hoặc đun nóng. Nhiệt độ của nó nên không quá 40 độ. Rửa sạch trứng cá muối trong sữa này trong 10-12 phút. Xả sữa qua vải hoặc lưới lọc mịn, để trứng rắc lên lưới lọc hoặc vải trong vòng 10 - 15 phút để cho sữa còn lại vào ly. Sau khi tất cả sữa đã ráo nước, trứng cá muối có thể được đặt trên một đĩa và phục vụ.
4
Đừng rửa trứng cá muối bằng nước lạnh! Cô ấy sẽ trở nên cứng rắn và vô vị. Ngoài ra, không rửa nó trong nước quá nóng, trứng cá muối sẽ chuyển sang màu trắng, vì protein trong trứng sẽ cong.
Chú ý
Trứng cá là một sản phẩm dễ hỏng. Bạn không thể lưu trữ trứng cá muối đã được mở từ lâu.
Lời khuyên hữu ích
Đóng lọ trứng cá muối thật chặt và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn mua trứng cá làm sẵn, hãy chắc chắn để xem các điều khoản về lưu trữ và sản xuất của nó.