Salad Caesar có tên của nó để vinh danh người tạo ra nó. Không, tất nhiên, không phải Gaius Julius Caesar đã phát minh ra nó, mà là luận án Cardini Caesar. Đó là anh, vào ngày lễ Quốc khánh Mỹ, vì sợ rằng một vị khách đến nhà hàng nhỏ của mình sẽ không có đủ đồ ăn nhẹ, đã quyết định làm món salad gồm những sản phẩm đó trong tầm tay. Kết quả là, cùng một Caesar xuất hiện, hiện đang phổ biến trên toàn thế giới.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Chanh - Một nửa
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai Parmesan (nghiền) - 1-2 muỗng canh
- Dầu ô liu - 100 g
- Mù tạt ngọt - 20 g hoặc sốt Worcester (Worrouershire) - một vài giọt.
Hướng dẫn sử dụng
1
Caesar salad trộn với nước sốt có tên tương tự. Trạm xăng này là đủ dễ dàng để chuẩn bị. Phương pháp điều chế rất giống với phương pháp điều chế mayonnaise.
Đun sôi nước trong bất kỳ nồi nhỏ. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và nhúng hai quả trứng gà sống trong nước này. Sau 3 phút, loại bỏ chúng và làm mát.
2
Trong khi trứng đang nguội, vắt nước cốt của nửa quả chanh vào một bát riêng.
3
Đặt nội dung của trứng, cả phần chất lỏng và lớp protein đun sôi mỏng, vào cốc thủy tinh và đánh đều. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào trứng và đánh lại.
4
Nướng phô mai Parmesan trên một vắt mịn và thêm 1-2 muỗng phô mai này vào hỗn hợp trứng-chanh. Đánh bại mọi thứ kỹ lưỡng một lần nữa.
5
Sau đó, thêm một vài giọt nước sốt Worcester hoặc 20 g mù tạt ngọt (nó còn được gọi là bánh sandwich hoặc Pháp) vào hỗn hợp thu được. Và đánh hỗn hợp này, bắt đầu thêm dầu ô liu vào một dòng mỏng (nghĩa đen là từng giọt). Nếu bạn nhanh chóng thêm dầu, thì nó có thể không trộn với phần còn lại của hỗn hợp, mà nổi lên trên cùng của nước sốt. Đánh nước sốt với một lượng thời gian như vậy để khối lượng của nó tăng gấp 1, 5 lần.
6
Tất cả mọi thứ, Caesar salad trộn đã sẵn sàng.
Chú ý
Bằng cách nhất quán, nước sốt này nên giống như kem chua 10%. Hương vị sẽ dễ chịu, tinh tế, kem. Điều chính là nước sốt không có tính axit, nếu không nó có thể làm hỏng hương vị của món salad.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn muốn, đối với những người thích sắc nét hơn, bất kỳ loại hạt tiêu hoặc tương ớt có thể được thêm vào nước sốt này.