Bắt một ide là rất khó, vì nó là một con cá xảo quyệt và rất cẩn thận. Nó đã được tôn kính kể từ thời Nga cổ đại. Các món ăn từ ide rất thỏa mãn, và có rất nhiều cách để nấu nó.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Để nấu một ide với cải ngựa, hãy lấy một con cá nặng nửa kg, làm sạch vảy, ruột và cắt nó thành từng phần. Sau đó, nghiền cải ngựa trên một vắt mịn. Đổ dầu hướng dương vào hầm để nó bao phủ phía dưới. Đặt 1/3 của cải ngựa trong hầm, đặt các miếng ide thái lát vào lớp tiếp theo. Rắc cải ngựa lên hàng cá đầu tiên. Đặt hai hàng cá giống nhau, đặt ngựa trên mỗi con. Thêm muối và giấm cho vừa ăn. Đổ 500 gram nước vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa trong 20 phút. Sau đó, đổ một phần nước dùng vào chảo có đáy rộng, đun sôi và thêm một muỗng bột. Chà kỹ trong dầu, để cho nó sôi và đổ nước sốt vào cá. Tiếp tục đun sôi ide trong 15 phút nữa.
2
Nếu bạn muốn phục vụ ide chiên đến bàn, hãy nấu nó trong vụn bánh mì. Để làm điều này, lấy một ide cỡ trung bình, làm sạch nó khỏi vảy và ruột nó. Rửa sạch dưới dòng nước lạnh và lau khô bằng vải. Rắc cá với hạt tiêu và muối, cuộn trong bột. Đập một quả trứng gà vào một cái bát, thêm 50 ml sữa vào đó và đánh. Làm ẩm thân thịt cá trong hỗn hợp thu được và cuộn trong 1/2 chén bánh quy giòn. Làm nóng chảo và đổ 4 muỗng dầu hướng dương lên nó. Chiên ide ở một bên trong 15 phút, sau đó lật cá ở phía bên kia và chiên cùng một lượng thời gian. Ăn với lát chanh và trang trí với rau mùi tây.
3
Để nướng ide, lấy 500 gram phi lê và cắt thành miếng nhỏ. Muối và hạt tiêu tốt. Cuộn trong hai muỗng bột. Chiên trong dầu hướng dương trong 5 phút. Trong khi ide được chiên, hãy đun với nước sôi hai quả ớt ngọt và loại bỏ da khỏi chúng. Cắt ớt thành lát mỏng. Sau đó bóc một củ hành lớn và xắt nhỏ nhất có thể. Trong một cái chảo riêng, chiên hành tây và ớt trong dầu hướng dương. Thêm một muỗng bột cho chúng và tiếp tục chiên thêm năm phút nữa. Khuấy đôi khi. Pha loãng chiên với một ly nước sôi, muối cho vừa ăn và đun sôi. Lấy stewpan và mỡ nó với dầu hướng dương, đặt ide và đổ nước sốt rau quả. Nướng trong lò 30 phút.