Mứt táo hữu ích và ngon trong mùa đông sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời cho trà hoặc làm nhân cho một chiếc bánh. Nhiều loại mứt táo thông thường có thể là trái cây sấy khô, các loại hạt, caramel và các chất phụ gia khác.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với mứt táo với quả mơ khô:
- - 1, 5 kg táo;
- - 1, 5 kg đường;
- - 1 ly mơ khô;
- - nước cốt của 1 quả chanh;
- - 1 ly nước.
- Đối với mứt táo với hạnh nhân:
- - 2 kg táo;
- - 2 kg đường;
- - 2 muỗng canh. tôi hạnh nhân bóc vỏ;
- - vỏ từ 3 quả chanh;
- - Rễ gừng 2 cm;
- - 2 ly nước.
- Đối với mứt táo với caramel:
- - 2 kg táo Antonov;
- - 800 g đường;
- - 1 quả chanh;
- - 100 g rượu cognac hoặc rượu rum.
- Đối với mứt "táo thiên đường":
- - 1 kg táo nhỏ (đường kính 3-4 cm);
- - 1 kg đường;
- - 0, 5 cốc nước.
Hướng dẫn sử dụng
1
Mứt táo với quả mơ khô
Rửa sạch quả mơ khô, đổ nước sôi trong vài phút và cắt thành miếng nhỏ. Rửa và gọt vỏ táo, sau đó loại bỏ lõi. Cắt bột giấy thành khối và rắc nước cốt chanh.
Hòa tan đường trong nước và nấu với một nồi nhỏ trong vòng 10 - 15 phút. Đổ táo và quả mơ khô vào xi-rô đường và đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và làm mát đến nhiệt độ phòng. Đem mứt sôi lại. Giảm lửa và nấu trong nửa giờ. Đừng quên loại bỏ bọt. Đổ mứt nóng vào lọ khử trùng.
2
Mứt táo với hạnh nhân
Rửa táo, bỏ hạt và cắt thành lát. Gọt vỏ và thái nhỏ củ gừng. Chuyển táo và gừng vào một cái chảo lớn và rắc đường. Sau 6-8 giờ, đổ 2 cốc nước. Đặt trên lửa nhỏ và nấu sau khi đun sôi trong 5 phút. Để trong 10-12 giờ. Luộc mứt một lần nữa trong 15 phút. Đổ vỏ chanh đã xay và giữ lửa thêm 5 phút nữa.
Cắt lát hạnh nhân và chiên trong 3 phút trong chảo không có dầu. Đổ hạt vào mứt nóng, khuấy, đặt vào lọ khử trùng và đậy nắp lại.
3
với caramel
Gọt vỏ táo và cắt hộp hạt giống. Xúc xắc táo và vắt chanh vào chúng. Hòa tan 200 g đường trong 1/3 cốc nước. Cho hỗn hợp vào lửa và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi đường chuyển sang màu vàng. Hủy bỏ từ nhiệt ngay lập tức, thêm táo, đường còn lại và khuấy. Đặt táo trên lửa nhỏ. Nấu mứt 40 phút sau khi luộc. Đổ rượu (rượu rum hoặc rượu cognac), trộn, đổ vào lọ thủy tinh và cuộn lại.
4
Mứt "táo thiên đường"
Sắp xếp táo - chỉ chín, không sâu và không bị hỏng trái cây là thích hợp cho mứt. Rửa táo trong nước chảy. Lõi và cắt không nên được loại bỏ. Chích từng quả ở một vài nơi bằng kim hoặc tăm.
Gấp táo vào một cái bát tráng men, thêm đường, rót một nửa cốc nước và đun sôi. Để trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó luộc táo một lần nữa trong 5 phút và để một ngày khác. Lần thứ ba, luộc táo trong xi-rô với một đun nhỏ trong khoảng 10 phút. Quét bình bằng nước sôi và đặt táo lên chúng, đổ vào xi-rô. Cork có nắp đậy, bọc và để nguội.