Món ăn từ gan rất lành mạnh và có hương vị đặc trưng. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn nó ít nhất hai lần một tuần. Điều chính là để biết làm thế nào để nấu nó để bảo quản tất cả các thuộc tính hữu ích.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- gan bê 600 g;
- hành tây 3-4 chiếc;
- dầu thực vật tinh chế;
- bột mì;
- nước hoặc sữa;
- hạt tiêu;
- muối;
- rau xanh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy gan, tốt hơn là sử dụng một miếng đông lạnh hơi tan chảy, vì vậy nó sẽ dễ dàng hơn để cắt. Đổ nước sôi lên nó, loại bỏ bộ phim. Cố gắng loại bỏ tất cả các tĩnh mạch lớn và mạch máu. Sau đó cắt nó thành lát dày khoảng một cm. Rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh. Đổ một ít nước hoặc sữa vào một thùng chứa và đặt gan ở đó trong khoảng 30 phút để loại bỏ vị đắng.
2
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành các vòng hoặc nửa vòng. Làm nóng dầu thực vật không mùi trong chảo và cho hành tây xắt nhỏ vào đó. Xào cho đến khi vàng nâu.
3
Làm nóng chảo với dầu. Đổ bột mì, muối vào một đĩa phẳng và cuộn miếng gan bê với thành phần này. Trải chúng trong chảo. Làm điều này cẩn thận để không bị đốt cháy với những vệt dầu nóng. Chiên một bên trong 3-5 phút. Nhẹ nhàng lật gan, đậy nắp và chiên thêm 2-3 phút nữa.
4
Cho hành tây vào gan, tiêu, muối. Trộn đều mọi thứ, đậy nắp và để trong 3-5 phút để gan được bão hòa với nước ép hành tây. Nếu muốn, bạn có thể thêm kem chua, điều này sẽ mang lại cho món ăn một chút hương vị và dịu dàng.
5
Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa chia, trang trí với những nhánh cây xanh. Phục vụ khoai tây nghiền, cơm luộc hoặc phục vụ như một món ăn độc lập. Rắc hạt tiêu đỏ cho cay.
Chú ý
Khi chọn gan bê, hãy chú ý đến màu sắc của nó, nó phải đều, không có vết bẩn, bề mặt đàn hồi và mịn, không có nơi khô. Ngoài ra, nó nên có mùi đặc trưng của thịt tươi. Mùi chua cho thấy sản phẩm bị hỏng.