Thành thật mà nói, phô mai sống hoàn toàn khác với phô mai thật. Vâng, nếu chỉ một chút và nếu nấu chín sử dụng lên men. Nhưng món ăn này, độc đáo về hương vị, rất phù hợp với chế độ ăn kiêng của bất kỳ người làm món ăn sống nào.
Chọn công thức của bạn
Cơ sở cho phô mai sống luôn là hai phần hạt / hạt đã bóc vỏ, 1 / 2-1 phần nước và muối. Tất cả các thành phần khác chỉ cung cấp cho nó một hương vị đặc biệt.
Để chuẩn bị phô mai, phô mai, nước ép của nửa quả chanh, vài tép tỏi, một ít thì là và một muỗng cà phê mật ong được thêm vào cơ sở. Đối với phô mai nóng cay, vỏ ớt cayenne, thì là, nửa đầu hành tây, một muỗng dầu ô liu được sử dụng. Các thành phần tương tự được thêm vào phô mai lên men trong các kết hợp khác nhau, nhưng bản thân phô mai mất nhiều thời gian hơn để nấu. Lý do cho điều này là quá trình lên men, mất nửa ngày.
Quá trình nấu ăn
Ngâm hạt / hạt qua đêm, sau đó bóc chúng. Chúng tôi đổ nó vào bát máy xay sinh tố và bắt đầu xay cho đến khi mịn, định kỳ cạo các miếng dính trên tường bằng một cái muỗng. Nếu khối lượng rơi ra, sau đó thêm nước vào một muỗng cà phê và tiếp tục xay.
Nếu chúng tôi quyết định làm phô mai lên men, sau đó chuyển khối lượng kết quả vào một túi gạc và treo trên bồn rửa trong 12 giờ.
Tiếp theo, thêm muối, gia vị xắt nhỏ, nước chanh hoặc nước tương, tạo thành và để cho nó ủ.
Các thành phần
Cơ sở: hạnh nhân, hạt hướng dương, hạt nhân quả mơ, quả óc chó, hạt điều.
Phụ gia: tỏi, cà chua khô, củ cải, dầu ô liu, muối biển, chanh hoặc nước cốt chanh, nước tương, ớt tươi hoặc khô, thảo mộc cay hoặc khô: rau mùi, rau mùi tây, thì là, húng quế, v.v.
Cách sử dụng
Bạn có thể ăn phô mai cả riêng biệt và nhồi rau. Nó cũng tốt để sử dụng nó như là một trong những thành phần trong bánh pizza sống.
Phô mai thô được bảo quản trong tủ lạnh không quá 7 ngày.