Vào mùa xuân, bạn có thể nấu súp bắp cải ngon và khỏe mạnh khác thường từ cây tầm ma xanh non, rau bina và cây me chua. Trong lá non của cây tầm ma có carotene, nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.
Chọn công thức của bạn
Thành phần
- Cây tầm ma - 180 g;
- Rễ cây mùi tây - 15 g;
- Củ cải hành tây - 30 g;
- Hàu kiều mạch - 50 g;
- Gạo - 50 g;
- Khoai tây thái lát 250 g;
- Cần tây - 20 g;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- Kem chua - 50 g;
- Xanh;
- Nước chanh;
- Hạt tiêu đen, muối.
Nấu ăn:
- Cây tầm ma non được rửa nhiều lần bằng nước chảy, nước lạnh và trong một thời gian ngắn được đặt trong nước sôi mạnh. Trong trường hợp này, bạn phải đảm bảo rằng cây tầm ma không tiêu hóa, nếu không nó sẽ biến thành chất nhầy màu xanh lá cây. Sau đó, cô ngay lập tức bị ném vào một cái chao để cô không có thời gian để giải phóng tất cả nước trái cây, và thái nhỏ.
- Hãy nấu nước dùng. Rửa sạch thịt, nhớ đổ nước lạnh vào lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, lửa phải được giảm xuống và bọt được tạo thành ở trên phải được loại bỏ bằng một cái muỗng có rãnh. Trong quá trình nấu ăn, bạn cần loại bỏ bọt mới nổi và chất béo tăng lên. Điều này được thực hiện để trong một thời gian dài đun sôi nước dùng không thu được mùi vị kinh tởm của chất béo.
- Trong nước dùng thịt nấu chín, khoai tây gọt vỏ được cắt thành lát mỏng.
- Khi khoai tây được đun sôi, nước dùng được loại bỏ khỏi nhiệt, lọc và đổ vào các món ăn khác. Rễ cắt nhỏ của rau mùi tây và cần tây, hành tây xắt nhỏ cỡ trung bình, ngũ cốc rửa sạch (cho đến khi nước trong) được gửi đến đó và đun sôi trong 15 phút.
- Sau đó trải cây tầm ma đã nấu chín và đun nhỏ lửa trong nước dùng trong khoảng 12 phút.
- Cuối cùng, súp bắp cải được nêm với nước cốt chanh, tỏi và rau thơm xắt nhỏ.
Nước chanh có thể được thay thế bằng cà chua hoặc dưa chuột dưa chua.