Một cách để nấu cá là nướng nó trong muối. Trong trường hợp này, cá giữ lại tất cả các hương vị và đặc tính có lợi của nó và là một món ăn tuyệt vời, vì nó được chế biến với việc thêm một lượng nhỏ rau hoặc dầu ô liu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- cá hồi hoặc cá hồi hồng (hoặc các loại cá hồi khác) - 1-1, 3 kg;
- muối - 1, 5 kg;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- tiêu đen mặt đất;
- nước chanh;
- thảo mộc (thì là
- rau mùi tây
- húng quế
- kinh giới
- cây xô thơm hoặc hương thảo) - để nếm thử;
- giấy da
- giấy bạc hoặc giấy nướng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rã đông cá, nhẹ nhàng ruột nó. Vảy không cần phải được làm sạch. Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ độ ẩm dư thừa từ cá bằng cách vỗ nhẹ bằng giấy hoặc khăn trơn trong và ngoài. Làm nóng lò nướng đến 220 độ.
2
Bôi trơn cá ở cả hai bên và bên trong bằng dầu ô liu, mưa phùn với nước cốt chanh và rắc hạt tiêu đen. Bắt đầu bụng với các loại thảo mộc (bạn có thể sử dụng những người khô). Bạn có thể đặt một vài lát chanh vào bụng.
3
Trên một tấm nướng, đặt một miếng giấy da, tốt nhất là theo kích thước của tấm nướng. Đổ muối lên giấy da với một lớp dày 1-1, 5 cm, tạo cho nó một hình bầu dục. Về kích thước, hình bầu dục nên lớn hơn một chút so với kích thước của cá. Đặt cá lên trên muối.
4
Rắc phần muối còn lại bằng nước và đặt nó lên trên cá, dùng tay bóp nhẹ lớp muối để nó không bị vỡ và toàn bộ cá được phủ đều bằng vỏ muối. Nướng cá trong lò khoảng 30 - 40 phút, tùy thuộc vào trọng lượng của cá.
5
Lấy cá ra khỏi lò. Với một cái búa để đập thịt hoặc bằng cán dao, cẩn thận phá vỡ lớp vỏ muối. Bạn có thể phủ cá bằng khăn để các miếng muối không bị phân tán sang hai bên. Nhẹ nhàng chuyển cá bằng thìa vào một cái bảng hoặc một đĩa phẳng, nhẹ nhàng gạt bỏ lượng muối dư thừa.
6
Trong cá, tách đầu, bóc ra và loại bỏ tất cả xương. Cắt thành các phần. Ăn với khoai tây luộc, khoai tây nghiền, gạo, luộc, hầm hoặc rau tươi.
Lời khuyên hữu ích
Để nướng trong muối, tốt hơn là sử dụng cá hồi, vì loại thịt này bổ dưỡng hơn và có hương vị tinh tế. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh thay vì nước chanh.
Cá được chế biến theo cách này cũng có thể được sử dụng làm nhân cho bánh sandwich bằng cách đặt một miếng salad, một lát cà chua và một miếng cá vào một miếng bánh mì hoặc bánh mì nướng tươi.
Bài viết liên quan
Cách chọn và nấu cá đúng cách.