Pelengas với hương vị của nó rất giống với cá đối. Thịt của nó có cấu trúc dày đặc, và thân thịt được phủ vảy lớn. Pelengas rất ngon ở dạng nhồi, đặc biệt nếu phần nhân có chứa nấm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- Phi lê Pelengas;
- khoai tây
- cà rốt;
- hành tây;
- tỏi
- dầu thực vật;
- muối;
- hạt tiêu;
- bơ;
- nước dùng cá;
- sốt mayonnaise.
- Đối với công thức thứ hai:
- bồ nông;
- nước chanh;
- gia vị cho cá;
- hành tây;
- vô địch;
- dầu thực vật;
- muối;
- hạt tiêu;
- bánh mì trắng;
- sữa
- một quả trứng;
- phô mai
- mayonnaise;
- rau mùi tây;
- chanh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Hầm cá với rau. Để làm điều này, cắt 800 gram fillet mang thành miếng vừa. Gọt vỏ và băm bốn củ khoai tây. Cắt hai củ cà rốt thành những lát mỏng, và một củ hành lớn thành những chiếc nhẫn. Nghiền hai tép tỏi với tép tỏi.
2
Đổ một ít dầu thực vật vào đáy chảo thủy tinh dày. Đổ đầy nêm khoai tây vào một lớp và rắc muối và hạt tiêu. Đặt một lớp cá lên trên. Đặt một miếng bơ nhỏ trên mỗi lát phi lê. Sau đó đặt các lát cà rốt và vòng hành tây.
3
Đổ một ly cá kho vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Sau đó trộn 100 gram mayonnaise với tỏi băm nhỏ và thêm vào món ăn. Nhúng trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút và phục vụ ấm nhưng không nóng.
4
Để chuẩn bị ổ nhồi, làm sạch một con cá lớn từ vảy và mang, tạo một mặt cắt dọc ở sườn núi. Cẩn thận loại bỏ các sườn núi và tất cả các bên trong. Rửa cá dưới nước lạnh, phơi khô, đổ nước cốt của một quả chanh và xay với các loại gia vị yêu thích của bạn. Để ngâm trong nửa giờ.
5
Để làm đầy, cắt thành khối nhỏ 2 củ hành vừa và 300 gram nấm tươi. Xào chúng trong dầu thực vật, và muối và hạt tiêu một vài phút trước khi nấu chín. Trong một bát riêng, nghiền nát 2 lát bánh mì trắng ngâm sữa, đánh một quả trứng và thêm 100 gram phô mai nghiền. Khuấy bằng máy đánh trứng và muối, chuyển sang nấm và hành tây.
6
Đặt lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Nhồi Pelengas với chất làm đầy đã chuẩn bị và khâu bụng cẩn thận. Đặt cá lên một tấm nướng mỡ bôi dầu thực vật sao cho đường may ở dưới cùng. Bôi trơn với đủ mayonnaise và để riêng trong một giờ. Chuyển ổ thành phẩm vào một món ăn và trang trí với các lát mùi tây và chanh.