Công thức này được ông tôi - một ngư dân nhiệt thành và là bậc thầy về ẩm thực cắm trại dạy cho tôi. Trong nguyên bản, món ăn này được chế biến từ một mẻ cá tươi trong nồi, trên lửa tối. Sau một ngày đo dành riêng cho câu cá. Nhưng thậm chí thay thế chúng bằng cá từ cửa hàng, bếp và chảo, bạn có thể có được món súp ngon không kém.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - bất kỳ, nhưng cá sông nhỏ - 800 gram;
- - cá rô pike - 250 gram;
- - hành trắng - 2 đầu;
- - khoai tây - 2 củ;
- - Rễ cây mùi tây - 1 miếng;
- - Lá nguyệt quế - 2-3 miếng;
- - rau mùi tây tươi và thì là - trong một bó;
- - muối và hạt tiêu - theo sở thích;
- - chanh - 1 miếng;
- - nước - 3 lít.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên bạn cần làm nước dùng cá nhỏ. Có hai cách để làm điều này. Đầu tiên, ruột cá nhỏ và loại bỏ mang, nhưng không làm sạch. Rửa sạch và chia thành ba phần. Đổ phần đầu tiên bằng nước lạnh, muối và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và nấu khoảng nửa giờ. Sau đó lọc nước dùng và thêm phần thứ hai của cá và nấu theo cách tương tự. Cuối cùng, bằng cách tương tự, làm phần thứ ba.
2
Phương pháp thứ hai là phù hợp khi không có mong muốn hoặc thời gian để làm rối với quá trình lọc. Trên thực tế, nó được sử dụng trong điều kiện cắm trại. Gút cá nhỏ và chia thành ba phần. Mỗi người trong số họ được buộc trong một vài lớp gạc sạch và luộc theo từng giai đoạn, sau đó chúng được ném ra ngoài.
3
Sau đó, bạn cần chuẩn bị rau. Đối với điều này, hành tây và khoai tây phải được rửa sạch và gọt vỏ. Cắt hành tây thành các phần tư, và cắt khoai tây thành lát lớn. Thêm vào nước dùng căng và sôi. Nấu trong 10 phút.
4
Tiếp theo, thêm zander vào súp. Để làm điều này, bạn cần cắt nó thành nhiều phần, rửa sạch và loại bỏ da. Thêm gia vị: hạt tiêu, muối, rễ mùi tây và lá nguyệt quế. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi cá sẵn sàng, loại bỏ bọt khỏi bề mặt tai.
5
Trước khi phục vụ, rắc súp với các loại thảo mộc thái nhỏ và sắp xếp chanh thái lát vào đĩa.
Lời khuyên hữu ích
Thời gian nấu mất khoảng 2, 5 giờ.
Các thành phần được chỉ định là đủ cho 4 phần.