Súp đậu là một món ăn lành mạnh và ngon miệng. Nó có thể được đun sôi trong nước dùng thịt, với việc thêm thịt hun khói, trên nước dùng rau. Đối với người ăn chay, có nhiều công thức để chuẩn bị súp đậu nạc. Một trong số đó là với nấm, làm tăng các đặc tính dinh dưỡng của súp và cải thiện hương vị và mùi thơm của nó.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- nấm tươi - 100 g;
- đậu Hà Lan - 150 g;
- khoai tây - 2-3 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- dầu thực vật;
- nước - 2 l;
- muối
- gia vị
- rau mùi tây.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chọn một hạt đậu. Để nấu súp, hãy băm nhỏ - nó nấu nhanh hơn cả ngũ cốc. Rửa sạch trong nước lạnh. Loại bỏ đậu Hà Lan. Đổ vào nước sạch và để ngâm. Sau 8 giờ, thêm nước sạch. Đặt nhỏ lửa ở lửa vừa. Khi đậu Hà Lan sôi, loại bỏ bọt và làm cho lửa yên tĩnh hơn. Để ngăn chặn đậu Hà Lan cháy, thỉnh thoảng khuấy nó.
2
Cắt rau: hành tây thành nửa vòng mỏng, cà rốt thành dải hoặc cắt nhỏ bằng dụng cụ vắt. Cắt nấm thành lát.
3
Đổ dầu thực vật vào chảo. Đặt hành tây xắt nhỏ. Vượt qua nó cho đến khi vàng nâu. Thêm cà rốt và nấm. Tiếp tục chiên tất cả với nhau trong vài phút nữa.
4
Gọt vỏ khoai tây. Cắt nó thành hình khối. Thêm vào nồi với đậu Hà Lan. Muối cho vừa ăn. Khi khoai tây và đậu Hà Lan đã sẵn sàng, trộn chúng vào máy xay cho đến khi nghiền. Đổ nó vào chảo.
5
Đặt nó vào lửa một lần nữa. Thêm rau xào và nấm. Cho vào súp xay nhuyễn hai lá nguyệt quế và 3-5 hạt đậu. Giữ nhiệt thấp trong 3-5 phút nữa.
6
Lát rau mùi tây. Thêm nó vào mỗi khẩu phần súp trước khi phục vụ.
Chú ý
Nếu bạn ngâm đậu Hà Lan trong hơn 8 giờ, thì các món ăn với nó nên được làm lạnh. Nếu không, quá trình lên men có thể bắt đầu.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể sử dụng nấm ngâm hoặc khô để nấu món súp này. Làm khô trước khi thêm vào súp nên được ngâm trong 2 giờ trong nước sạch. Chúng có thể được nghiền trong máy xay cà phê và cho vào súp 2 muỗng bột.
Để chiên, bạn có thể sử dụng rễ cần tây, rau mùi tây, rau mùi tây.
Đối với súp đậu nạc với nấm, phục vụ croutons với tỏi. Để chuẩn bị chúng, chiên tép tỏi băm nhỏ trong dầu thực vật. Thêm bánh mì lúa mạch đen xắt nhỏ. Xào cho đến khi giòn.
Bài viết liên quan
Súp đậu hun khói