Công thức bất thường này để nấu thịt có thể được ghi nhận bởi những bà nội trợ không thích nướng các món ăn trong lò và thích các phương pháp nấu ăn đơn giản. Thịt được nấu rất đơn giản.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - thịt xông khói - 0, 7 kg;
- - thịt thăn bê - 0, 7 kg;
- - giăm bông - 0, 7 kg;
- - muối - 130 g;
- - đường cát - 50 g;
- - nước - 2 l;
- - tỏi - 2 đầu;
- - lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- - đinh hương - 4 chiếc.;
- - hạt tiêu đen - 1, 5 muỗng cà phê;
- - allspice - 3 chiếc.;
- - hỗn hợp ớt - 1 muỗng cà phê;
- - rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- - hạt caraway - 1 muỗng cà phê;
- - nhục đậu khấu (bột) - 0, 5 muỗng cà phê;
- - hương thảo - 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa và gọt vỏ thịt có trọng lượng 400-700 g (tươi hoặc rã đông). Bọc thịt xông khói bằng chỉ, cẩn thận không để thịt quá chín. Điều này phải được thực hiện để trong quá trình nấu các lớp thịt xông khói không tăng kích thước.
2
Chuẩn bị một chảo men có thể tích 4-5 lít. Đổ nước vào chảo và thêm đường và muối. Đặt trên lửa và chờ cho sôi.
3
Trong khi nước sôi, bắt đầu chuẩn bị các loại gia vị cần thiết. Chia tỏi thành tép mà không bỏ vỏ trấu. Khi nước trong chảo sôi, cho tỏi vào đó và đun thêm năm phút nữa, sau đó thêm các gia vị và gia vị còn lại và đun sôi nước ướp thêm năm phút nữa.
4
Nhúng thịt vào nước ướp, giảm nhiệt và đậy nắp. Nấu thịt trong 20 phút.
5
Trong khi thịt đang được nấu chín, chuẩn bị chăn và khăn để bọc chảo. Các món ăn càng dày với thịt được gói lại, món ăn thành phẩm sẽ càng ngon. Đặt nồi thịt vào giữa chăn hoặc kẻ sọc và bọc cẩn thận. Bây giờ bạn có thể để thịt trong 12 giờ để mòn mỏi trong một "phích" đầy ngẫu hứng.
6
Sau 12 giờ, lấy thịt ra khỏi ướp và rắc hạt tiêu đen. Phục vụ thịt như vậy được thực hiện tốt nhất bằng cách cắt nó vào đĩa mỏng. Nó phải được lưu trữ trong một mảnh duy nhất trong tủ lạnh, bọc trong màng bám.
Chú ý
Theo cách tương tự, bạn có thể nấu thịt gà hoặc thịt gà tây. Tuy nhiên, khi nấu thịt gia cầm, thời gian hầm thịt nên giảm xuống còn 6 giờ.