Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy nhiều loại nước sốt khác nhau. Tuy nhiên, một phụ gia món ăn tự chuẩn bị có thể trở nên nguyên bản và ngon hơn nhiều. Hãy thử một trong những công thức thú vị cho nước sốt cây bách xù - nó hoàn hảo cho cá.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với nước sốt lạnh:
- 2 muỗng canh quả bách xù khô hoặc 4 muỗng canh Tươi
- 1 quả chanh
- 2 muỗng canh gin hoặc rượu mạnh;
- Nghệ thuật 1/3. dầu thực vật;
- nửa củ hành tây nhỏ;
- một nhánh cây xanh;
- muối
- Đối với nước sốt nóng:
- 1 muỗng canh. kem
- 50 g dầu;
- một bó rau mùi tây;
- 3 muỗng canh quả bách xù tươi;
- 1 quả chanh
- muối và hạt tiêu.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy quả bách xù khô hoặc tươi, rửa kỹ và thái nhỏ trong máy xay. Tùy thuộc vào loại quả mọng, bạn sẽ nhận được khoai tây nghiền hoặc bột. Cả hai, và một cái khác có thể được sử dụng để chuẩn bị nước sốt.
2
Vắt nước chanh bằng tay hoặc bằng máy ép trái cây. Sau đó, nghiền vỏ chanh cùng với một vắt thô và trộn với quả bách xù nghiền nát trong một cái bát nhỏ. Đổ nước chanh và rượu gin. Nếu muốn, loại rượu mạnh này có thể được thay thế bằng cognac. Nhẹ nhàng trộn khối lượng, đổ dầu thực vật vào các phần trong đó.
3
Nghiền rau xanh. Nó có thể là rau mùi tây, húng quế hoặc cần tây, bạn nên chọn một thứ. Đổ các loại thảo mộc vào nước sốt. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và xào trong dầu nóng trong 5 phút. Sau đó thêm nó vào số lượng lớn. Muối hỗn hợp và trộn đều. Phục vụ nước sốt lạnh, tốt nhất với cá trắng - cá vược, cá tráp biển, cá bơn. Nó không được lưu trữ lâu, trong tối đa 2 ngày trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn đặt nó trong kho, đổ nước sốt vào một hộp có thể khóa lại và đánh nhẹ trước khi dùng - dầu thực vật có thể bắt đầu tẩy tế bào chết.
4
Nếu bạn thích kem, hãy chuẩn bị nước sốt dựa trên chúng. Để làm điều này, làm nóng kem và bơ với nhau trong một cái chảo nhỏ. Thêm muối và hạt tiêu đen xay. Không cần đun sôi hỗn hợp, đổ rau xanh xắt nhỏ ở đó - lá mùi tây và húng quế. Nấu trong 2-3 phút trên lửa vừa. Sau đó thêm cây bách xù tươi, băm nhỏ vào máy chế biến thực phẩm vào điều kiện xay nhuyễn. Nấu thêm 3 phút nữa. Đổ nước chanh mới vắt và tắt bếp. Nếu bạn đang nấu trên một lò đốt điện, hãy để nước sốt trên đó trong vài phút cho đến khi nó nguội. Cá đã sẵn sàng, tốt nhất là luộc hoặc xào, đổ nước sốt kết quả trước khi phục vụ.
5
Lưu ý rằng trong một phiên bản nóng của nước sốt không nên hầm cá. Do sự kết hợp của nước chanh và kem, một hỗn hợp như vậy với hệ thống sưởi kéo dài sẽ bắt đầu cuộn tròn và trông không thẩm mỹ.