Kulich - bánh mì bơ với nho khô, các loại hạt và kẹo trái cây. Nó có hình dạng của một hình trụ thấp với đỉnh tròn, thường được trang trí với đường bột, đóng băng hoặc topping trang trí. Có những chiếc bánh Phục Sinh lớn và nhỏ, khiêm tốn và được trang trí phong phú. Nhưng quan trọng nhất - chúng phải rất ngon. Cố gắng nấu tùy chọn nho khô. Để làm cho hương vị thú vị hơn, hãy lấy nho khô của hai hoặc ba giống.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1 kg bột mì;
- 1, 5 sữa;
- 300 g bơ;
- 2 chén đường;
- 50 g men;
- 0, 75 muỗng cà phê muối;
- 200 g nho khô sáng và tối;
- 50 g hạnh nhân;
- một nhúm vanillin;
- đường bột để rắc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chìa khóa cho vẻ đẹp và hương vị của bánh Phục Sinh là một lớp bột mềm, thoáng mát, nhưng đồng thời khá dày đặc giữ hình dạng của nó. Đun nóng sữa, hòa tan men trong đó, thêm một pound bột rây và trộn kỹ, chà xát các cục nhỏ nhất. Bọc bột kết quả bằng một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 30-40 phút.
2
Phá vỡ trứng, cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi protein và chà với đường cho đến khi tan hoàn toàn. Vào cuối của whipping, thêm vanillin. Kiểm tra bột. Nếu nó tăng gấp đôi, bắt đầu làm bột. Nếu bột không đủ tươi tốt, đặt nó gần hơn trong bếp hoặc đặt hộp chứa bột vào một chậu nước ấm và để nó trong nửa giờ nữa.
3
Khi khối lượng của miếng bọt biển tăng gấp đôi, đổ lòng đỏ đã nghiền nát vào đó, thêm muối, dầu, trộn đều mọi thứ. Đánh lòng trắng trứng trong bọt. Trong các phần, đặt chúng vào bột, dần dần thêm bột còn lại. Không chà xát hỗn hợp quá mạnh - bột sẽ vẫn thoáng. Với việc nhào đúng, hóa ra không quá dày, nhưng tự do đằng sau bức tường của các món ăn. Che nó bằng một chiếc khăn và đặt nó lên quầy một lần nữa trong 1 giờ.
4
Sắp xếp nho khô sáng và tối, rửa kỹ trong nước chảy, ngâm trong 15 phút và lau khô. Tỷ lệ nho khô, chọn theo sở thích của bạn. Sauté cắt lát hạnh nhân trong chảo hoặc trong lò nướng. Đợi cho đến khi khối lượng bột được nhân đôi, và trộn các loại hạt và nho khô trong đó.
5
Chuẩn bị một cái chảo bánh. Che phía dưới bằng một vòng tròn giấy dầu ở cả hai bên, phủ tường bằng dầu và rắc bánh quy giòn. Đặt bột ra. Nếu bạn muốn có được một chiếc bánh tuyệt vời, hãy điền vào một phần ba chiều cao, nếu bạn thích một sự nhất quán dày đặc hơn, bột nên chiếm một nửa hình thức. Bọc bánh Phục Sinh đã chuẩn bị bằng khăn và để trong 15 phút.
6
Bôi trơn phần trên của bánh bằng lòng đỏ đã đánh bông và đặt khuôn vào lò nướng, làm nóng đến 180 ° C, trong 40-50 phút. Để phần trên không bị cháy, hãy đợi cho đến khi nó có màu nâu và phủ một vòng tròn bằng giấy nhúng trong nước. Lấy bánh nướng ra khỏi lò và lấy ra khỏi khuôn. Thành phẩm nên nghỉ ngơi - che chúng bằng khăn và để trong một giờ. Rắc lên trên cùng của bánh Phục Sinh với đường bột.