Đối với công thức này, cà tím sẽ cần phải được nướng trước, nó sẽ cho món súp có mùi thơm nhẹ của lửa trại, do đó món ăn sẽ trở thành một món ăn yêu thích thực sự của bữa tiệc. Bạn có thể phục vụ nó như một bữa ăn nhẹ vào mùa hè trước bữa tiệc nướng, và vào buổi tối mùa đông để sưởi ấm sau khi đi bộ dài trong thời tiết băng giá.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 3 quả cà tím (khoảng 1 kg);
- 10 muỗng canh dầu thực vật;
- 1 lít nước dùng;
- 2 muỗng canh nước chanh;
- 70 ml kem;
- 10 lá húng quế;
- muối
- hạt tiêu đen.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên, lấy hai quả cà tím, cắt chúng ở tất cả các mặt bằng một con dao hoặc nĩa sắc nhọn, bọc chúng bằng giấy nhôm, gửi chúng vào lò nung nóng đến 220 ° C và nướng cho đến khi thịt cà tím mềm và bề mặt tối và nhăn. Tùy thuộc vào lò, quá trình này có thể kéo dài từ một giờ đến một tiếng rưỡi.
2
Trong khi hai quả cà tím đầu tiên được nướng, hãy lấy cái thứ ba, cắt nó thành những khối vuông không giống nhau. Kích thước của sườn hình khối phải nằm trong khoảng 1-1, 5 cm. Đặt một chiếc chảo sâu lớn trên lửa, đun nóng trên lửa vừa, đổ 3 muỗng canh dầu thực vật, chiên một nửa khối cà tím lên trên cho đến khi lớp vỏ hình thành. Nếu bạn không tuân thủ bất kỳ chế độ ăn kiêng nào vào lúc này, lượng dầu có thể được tăng lên một cách an toàn đến 100-120 ml, điều này sẽ giúp món súp trở nên bổ dưỡng và ngon hơn. Nếu bạn cố gắng tiêu thụ dầu ở mức tối thiểu, hãy lấy một cái chảo có lớp phủ Teflon, điều này sẽ cho phép cà tím không bị cháy trong quá trình chiên.
3
Theo cách tương tự, chiên phần thứ hai của khối, muối cà tím đã chuẩn bị. Đặt sang một bên.
4
Hãy nghĩ về cà tím trong lò của bạn, rất có thể trong thời gian đó họ có thời gian để nấu ăn. Loại bỏ chúng, không có giấy bạc và làm mát đến mức có thể chạm vào bằng tay. Sau đó cắt từng miếng rau với một nửa chiều dài, cạo bột bằng thìa, thái nhỏ bằng dao sắc.
5
Gấp khối lượng kết quả vào một cái chảo, đổ đầy nước dùng, thêm muối và nước cốt chanh. Đặt chảo lên bếp lửa, đun sôi trong nồi và đun sôi trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút. Sử dụng máy xay sinh tố, biến khối lượng thành sinh tố, thêm khối cà tím, trộn.
6
Nêm súp đã hoàn thành với hạt tiêu mới xay, nếu cần, bạn cũng có thể thêm nó. Khi phục vụ, thêm kem và lá húng quế vào mỗi đĩa.
Lời khuyên hữu ích
Cà tím thứ ba có thể được thay thế bằng zucchini hoặc cà chua. Trong trường hợp này, súp sẽ trở nên dễ dàng hơn và chế độ ăn uống nhiều hơn.