Dưa cải cay Hàn Quốc (hay kim chi) là một trong những món ăn chính của Đất nước tươi mát buổi sáng. Không có nó, hầu như không có bữa tiệc nào là có thể, nó được thêm vào hầu hết các món ăn khác. Nó được coi là một món ăn nhẹ vô cùng lành mạnh và bổ dưỡng. Và thậm chí, theo một số nghiên cứu, bảo vệ chống ung thư. Nó không phải là rất đơn giản và khá dài để chuẩn bị nó, nhưng kết quả là giá trị tất cả những dằn vặt.
Chọn công thức của bạn
Thành phần
Bắp cải Bắc Kinh - 5 đầu
- hành tây - 7 chiếc.
tiêu xanh - 2 chiếc.
ớt đỏ nóng - 2 chiếc.
-fresh gừng - 1/3 gốc
- tỏi - 4 đầu
hành lá - 5 cọng
ớt đỏ mặt đất
- cá ướp muối (ví dụ, phao hoặc cá cơm) - 1/2 chén
bột mì - 1 muỗng canh
muối - 5 ly
-nước - 1 ly
đường - 5 muỗng canh
Thiết bị:
găng tay
-fine vắt (tốt hơn - một máy xay sinh tố)
chao
- gói lớn chặt chẽ
- bát lớn sâu
xô
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu bắp cải Bắc Kinh cắt dọc thành 2 phần, cắt gốc cây, cố gắng duy trì tính toàn vẹn của tấm. Lấy đi tất cả những chiếc lá xấu.
2. Đổ nước vào một cái bát, đổ 5 chén muối, trộn đều mọi thứ. Cho bắp cải chặt vào nước muối.
3. Rửa và cắt hành lá thành từng miếng nhỏ và hành tây - trong một nửa vòng. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ ớt xanh và đỏ, gọt vỏ củ gừng.
4. Sau đó, bạn cần trộn lá bắp cải. Đặt từ trên xuống, và từ dưới lên. Nói chung, ngâm là vài giờ. Định kỳ, tờ cần phải được thay đổi.
5. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể tiếp tục nấu mì ống nóng để ngâm lá bắp cải. Tỏi, hành xắt nhỏ, gừng, một ít nước, ớt đỏ và xanh nên được đặt trong máy xay. Đánh đều cho đến khi mịn. Cho vào chảo sâu lòng.
6. Trộn một muỗng bột với nước cho đến khi mịn (để không bị vón cục). Thêm khối lượng này vào chảo với thành phần của hành, gừng, tỏi và hạt tiêu. Thêm 5 muỗng canh đường, 2 muỗng muối, 5 chén ớt đỏ. Trộn tất cả mọi thứ.
7. Khi bắp cải trở nên mặn vừa phải (nghĩa là sau vài giờ), nó phải được rửa sạch trong nước chảy, vắt nhẹ. Sau đó (luôn luôn có găng tay!) Cẩn thận bôi mỡ lá bắp cải với thành phần sắc nét. Đặt nó trong một cái xô, đặt cá muối giữa các lá. Đóng chặt thùng chứa trên đầu túi.
8. Bắp cải nên để ấm trong một đến hai ngày. Mùi sẽ không dễ chịu lắm, vì vậy người thân nên chuẩn bị tinh thần cho "thử nghiệm" sắp tới. Kimchi nên được thử định kỳ để nó không trở nên quá axit. Khi đồ ăn nhẹ đã sẵn sàng, nó có thể được đặt trong túi và được lưu trữ ở nơi mát mẻ.