Quesadilla là một món khai vị nóng của Mexico. Cơ sở của quesadillas là tortilla, được chế biến từ ngô hoặc bột mì. Một loạt các thành phần được sử dụng làm nhân, ví dụ phô mai hoặc trứng ốp la với xúc xích chorizo.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Thành phần cho 20 miếng:
- Đối với bánh:
- - bột mì nguyên chất - 480 g;
- - một muỗng cà phê muối;
- - bơ - 3 muỗng canh;
- - nước - 125 ml.
- Đối với điền phô mai;
- - 10 miếng phô mai (chiều dài khoảng 6 cm, chiều rộng - 4, độ dày - 2);
- Đối với món trứng tráng với chorizo:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 muỗng canh dầu ô liu;
- - nửa củ hành tây cỡ vừa;
- - 5 quả trứng;
- - một nhúm muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rây bột vào một cái bát lớn, thêm muối, bơ mềm và nước (nước có thể nhiều hơn hoặc ít hơn một chút so với chỉ định trong công thức, vì lượng của nó phụ thuộc vào loại bột). Nhào bột nhào và sáng bóng. Đậy bát bằng khăn ẩm, bỏ bột sang một bên trong 30 phút.
2
Chúng tôi chia bột thành 20 quả. Chúng tôi đặt từng quả bóng giữa hai tờ giấy sáp. Chúng tôi cuộn bánh với đường kính khoảng 8 cm. Nhẹ nhàng chiên từng chiếc bánh trong chảo rán không có dầu ở cả hai mặt cho đến khi vàng, bỏ sang một bên. Nhân tiện, nếu không có nhu cầu tự nấu bánh, họ có thể mua ở bất kỳ cửa hàng lớn nào.
3
Chorizo cắt thành miếng nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, chiên xúc xích ở nhiệt độ thấp trong 5 - 7 phút. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, thêm vào chorizo, chiên thêm 10 phút nữa, khuấy liên tục. Trong một cái bát, đánh trứng với một nhúm muối và đổ chúng vào chảo. Sau vài phút, lấy trứng ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.
4
Chúng tôi phết phô mai vào một nửa số bánh, trong lần thứ hai - món trứng tráng với chorizo, gấp đôi chiếc bánh lại và vắt một chút để phần nhân được phân bố đều.
5
Chiên bánh ở cả hai mặt trong chảo nướng đã được làm nóng trước (hoặc chảo thông thường), phục vụ ngay lập tức.