Kavardak là một món ăn quốc gia của ẩm thực Uzbekistan và được dịch từ tiếng Uzbekistan có nghĩa là "lộn xộn, nhầm lẫn". Nhờ sự kết hợp của thịt và rau, món ăn này rất thỏa mãn. Và tùy thuộc vào mật độ, nó có thể thay thế thành công cả thứ nhất và thứ hai.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - thịt (thịt cừu, thịt bò, thịt lợn) - 500 g;
- - khoai tây - 1 kg;
- - hành tây - 4 chiếc.;
- - cà rốt - 2 chiếc.;
- - cà chua - 2 chiếc. hoặc bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- - ớt chuông - 2 chiếc.;
- - tỏi - 5 tép;
- - dầu thực vật - 120 ml;
- - zira;
- - ớt đỏ mặt đất - 1 nhúm;
- - ớt bột - 1 muỗng canh. l.;
- - muối;
- - nước;
- - ngò tươi;
- - vạc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt thịt thành lát. Gọt vỏ hành tây, khoai tây, cà rốt và tỏi. Rửa sạch.
2
Đun một vạc, đổ dầu thực vật. Đợi nó ấm lên. Đặt thịt và khuấy, chiên cho đến khi vàng nâu.
3
Trong khi thịt được chiên, xắt hành tây trong nửa vòng. Cà rốt, ớt chuông và cà chua - theo hình khối. Tỏi - trong vòng tròn. Cắt nhỏ khoai tây.
4
Thêm hành tây vào thịt và chiên trong vài phút. Sau đó đặt cà rốt, trộn và chiên thêm 3-4 phút nữa.
5
Ném ớt chuông, tỏi và cà chua. Trộn đều và chiên cho đến khi nước cà chua bay hơi hoàn toàn.
6
Thêm ớt bột, ớt và muối cho vừa ăn. Nếu bạn muốn nấu Kavardak như một món ăn đầu tiên, thì hãy đổ nước nóng vào khoảng hai ly. Nếu như một giây, sau đó bạn không cần thêm nước.
7
Cho khoai tây vào vạc, trộn đều. Nếu bạn nấu với nước, hãy chắc chắn rằng nó bao phủ toàn bộ nội dung của vạc. Nếu không đủ nước, đổ thêm vào. Đun sôi.
8
Đặt nhiệt độ tối thiểu và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín cho đến khi khoai tây sẵn sàng. Sau đó loại bỏ vạc từ nhiệt và để Kavardak nhấn mạnh một chút.
9
Phục vụ Kavardak trong một bát sâu, trang trí với rau mùi xắt nhỏ.
Bon thèm ăn!