Từ "su hào" được dịch từ tiếng Đức là "củ cải bắp cải". Bắp cải này hữu ích hơn súp lơ và bắp cải trắng. Nó có rất nhiều vitamin (đặc biệt là vitamin C), protein, carbohydrate, muối khoáng và canxi chứa nhiều như trong sữa, phô mai và trứng. Để nấu ăn, sử dụng phần dưới hình cầu dày của thân cây su hào. Ngon nhất là stalklods trẻ, những người trưởng thành có vị thô lỗ hơn. Thân cây su hào được luộc, nướng, chiên và thậm chí sấy khô.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Để nấu súp rau su hào:
- 500 g su hào;
- 100 g cà rốt;
- Củ cải 75 g;
- 250 g khoai tây;
- 50 g tỏi tây;
- 50 g hành tây;
- 25 g rễ cần tây;
- 125 g kem hoặc kem chua;
- 50 g salad hoặc rau bina;
- 75 g cà chua xay nhuyễn;
- 50 g bơ;
- dầu thực vật
- muối
- rau mùi tây để hương vị.
- Để làm salad su hào:
- 400 g su hào;
- 200 g cà rốt;
- 1 quả táo
- 1 muỗng nước cốt chanh;
- 150 g kem chua;
- Muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa su hào, cắt lá, gọt vỏ. Loại bỏ da từ gốc và gốc của lá và rửa rau một lần nữa dưới vòi nước.
2
Gọt vỏ, rửa và cắt lát cà rốt, rau mùi tây, củ cải, cần tây và hành tây. Sasser chúng trong dầu thực vật bằng cách thêm cà chua xay nhuyễn.
3
Đun sôi nước, cắt su hào thành lát và ném chúng vào nồi với nước sôi. Đun nước sôi, nấu bắp cải trong 1-2 phút, sau đó lấy nó ra và thả vào một cái rây hoặc chao.
4
Rửa và gọt vỏ khoai tây. Cắt nó thành hình khối. Ném chúng vào nước sôi (trong đó su hào đã được đun sôi). Sau đó thêm rau xào. Đun sôi súp trên lửa nhỏ trong 20 phút.
5
Cho rau bina thái nhỏ (hoặc salad) và tỏi tây vào súp su hào 5 phút trước khi nấu. Khi kết thúc nấu ăn, thêm các lát su hào luộc vào súp. Họ có thể được phục vụ riêng, như một khóa học thứ hai.
6
Phục vụ súp su hào trên bàn, nêm với kem chua hoặc kem và rau mùi tây thái nhỏ.
7
Làm salad salad su hào. Bóc vỏ bắp cải, cà rốt và táo ra khỏi da, loại bỏ lõi khỏi táo. Nướng rau trên một vắt thô.
8
Thêm muối, nước chanh và kem chua và trộn tất cả mọi thứ. Cho salad vào đĩa và phục vụ.
Chú ý
Lá non của su hào có thể được sử dụng làm rau xanh bằng cách thêm vào món salad. Lá già trước tiên phải được hầm và chuyển qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay.