Borsch lạnh, hoặc lạnh, rất phổ biến ở các nước Baltic, Belarus, Ba Lan và một số khu vực của Nga. Ở Nga, trong một thời gian dài, borsch lạnh đã được chuẩn bị với cá, không chỉ tươi, mà còn hun khói. Và ở Udmurtia, chẳng hạn, họ thích món súp mùa hè - borscht nấm với bánh mì nướng.
Chọn công thức của bạn
Borsch lạnh mùa hè được chuẩn bị khác nhau ở các quốc gia và khu vực khác nhau của Nga, điều này giúp bạn có thể cảm nhận được sự độc đáo của mỗi món ăn. Hương vị của tủ lạnh được thay đổi bởi những thành phần làm cho công thức của nó khác với những người khác. Ví dụ, borsch lạnh của Litva được nấu gần giống như thông lệ ở Nga, nhưng được ăn kèm với khoai tây luộc nóng với bơ.
Một tủ lạnh được coi là một món ăn quốc gia ở Litva. Vào mùa hè, nó có trong thực đơn của tất cả các quán cà phê và nhà hàng.
Công thức Litva lạnh
Thành phần
- 400 g củ cải luộc;
- 1 quả dưa chuột tươi vừa;
- một bó hành lá nhỏ (khoảng 3-4 củ);
- thì là;
- 4 quả trứng luộc cứng;
- 1 lít kefir (tốt nhất là chất béo);
- kem chua, nước chanh (hoặc giấm);
- Muối cho vừa ăn.
Hẹ và thì là nên thái nhỏ. Một ít rau xanh xắt nhỏ có thể được để lại để phục vụ, phần còn lại được đặt trong chảo. Hơi muối và nghiền nát rau xanh trong chảo bằng một cái muỗng để tiết lộ mùi thơm của nó và làm mềm kết cấu.
Chà củ cải và dưa chuột trên một vắt thô. Thêm củ cải, dưa chuột và kefir vào nồi với các loại thảo mộc, trộn tất cả mọi thứ. Trứng có thể được cắt nhỏ và cũng được thêm vào chảo, hoặc cắt thành hai nửa và đặt từng cái vào đĩa.
Nếu kefir có vị chua, bạn cần trộn nó với kem chua. Củ cải đường có thể được sử dụng ngâm trong lọ, nhưng nếu nước muối củ cải không quá chua.
Đặt chảo với tủ lạnh trong 5-6 giờ trong tủ lạnh. Ăn với khoai tây luộc và kem chua.