Cháo Guryev là một món ăn được phục vụ tại bàn trong các gia đình của các hoàng đế. Nó được điều chế từ semolina với việc bổ sung sữa, kem, kẹo trái cây, các loại hạt hoặc trái cây khô. Ngày nay, nó phù hợp cho những người không thích cháo semolina thông thường.
Chọn công thức của bạn
Để chuẩn bị cháo bạn sẽ cần:
- sữa - 1 lít;
- semolina - 3/4 cốc;
- muối - 1/4 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng canh. l;
- quả óc chó - 1/2 chén;
- kẹo trái cây - 1/2 chén;
- bơ - 3 muỗng canh. l;
- vanillin - 1/4 muỗng cà phê;
- trứng - 4 chiếc.
Đầu tiên chúng tôi nấu semolina dày, vì điều này chúng tôi mang sữa vào đun sôi và thêm một chút muối. Trộn semolina với đường và đổ vào một dòng mỏng vào sữa sôi, khuấy đều, không dừng lại, để các cục không hình thành. Nấu ngũ cốc cho đến khi mềm, sẽ mất khoảng năm phút.
Trong khi cháo nguội, băm nhỏ quả óc chó và chiên chúng trong chảo khô, cắt trái cây kẹo thành miếng nhỏ. Trong semolina ướp lạnh, đặt bơ tan chảy, vanillin, kẹo trái cây và các loại hạt, trộn.
Trong trứng, chúng tôi cẩn thận tách protein khỏi lòng đỏ. Chúng tôi cho protein vào tủ lạnh để làm mát, và đổ lòng đỏ vào nồi với cháo. Đánh bại các protein được làm lạnh trong bọt mạnh và trộn cẩn thận vào cháo.
Các dạng thức ăn (bánh nướng xốp hoặc khuôn dừa là hoàn hảo) được bôi mỡ bằng rau hoặc bơ, cho cháo của chúng tôi vào đó và rắc một chút đường. Làm nóng lò ở 180-190 độ, đặt khuôn vào đó và nướng cho đến khi đường được caramen. Chúng tôi lấy ra khỏi lò, làm mát một chút và phục vụ.
Trái cây và các loại hạt kẹo có thể được thay thế bằng quả tươi hoặc đóng hộp, trái cây khô hoặc xi-rô.
Cháo như vậy sẽ làm hài lòng không chỉ răng nhỏ ngọt, nó cũng sẽ được thưởng thức bởi các thành viên gia đình trưởng thành.