Súp đậu không chỉ thịnh soạn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đậu chứa nhiều vitamin và khoáng chất, được lưu trữ ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Trước khi nấu, điều quan trọng cần nhớ là đậu được nấu trong một thời gian dài, vì vậy tốt hơn là ngâm nó vào buổi tối, và nấu súp vào ngày hôm sau.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- • 200 g đậu khô có nhiều màu sắc khác nhau;
- • 1 củ cà rốt;
- • 300 g thịt lợn;
- • 1 lá nguyệt quế;
- • 1 rễ mùi tây;
- • 1 tép tỏi;
- • 1 quả cà chua;
- • 1 quả ớt chuông;
- • Xúc xích hun khói 300 g;
- • 100 g kem chua;
- • 1 muỗng cà phê ớt bột đất;
- • dầu thực vật;
- • rau xanh thì là hoặc rau mùi tây.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ đậu bằng nước đun sôi lạnh và cho vào tủ lạnh, trong thời gian đó nó sẽ trở nên mềm hơn, oligosacarit sẽ ra khỏi đậu, cản trở quá trình tiêu hóa. Để ngăn chặn các chất này vào súp đậu, đậu phải được rửa sạch. Chúng tôi cho thịt lợn vào chảo, đổ 1, 5 lít nước, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ.
2
Trong khi thịt được nấu chín, chúng tôi chuẩn bị rau cho súp đậu. Cắt cà rốt và rau mùi tây thành lát mỏng, băm tỏi. Chiên cà rốt và rau mùi tây trong dầu thực vật, sau đó thêm vào nước dùng. Sau 5 phút, đổ đậu rửa sạch, tỏi, một nhúm muối và lá nguyệt quế vào chảo. Khi nước dùng sôi, cho cà chua đã rửa sạch, sau nửa giờ chúng ta lấy nó ra khỏi chảo, bỏ vỏ, cắt thành khối nhỏ và đổ lại vào súp đậu.
3
Chúng tôi bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, cắt xúc xích thành khối và chiên trong chảo, đổ vào nước dùng, sau đó chiên hành tây trong chất béo còn lại cho đến khi vàng và rắc ớt bột, thêm vào súp đậu. Chúng tôi nấu món ăn thêm 5 phút nữa, nhấn mạnh dưới nắp trong 20 phút, cắt thịt từ súp thành lát và sắp xếp lên đĩa, rắc súp với rau mùi tây hoặc thì là và phục vụ trên bàn với kem chua và thịt.