"Brigadeiro" (hay Brigadeiros) là một món ngon cực kỳ phổ biến ở Brazil, mà không một sinh nhật trẻ em nào có thể làm được, và vào những ngày lễ gia đình khác, những món kẹo tự làm cực kỳ ngon này rất phổ biến. Món tráng miệng có tên của nó để vinh danh Eduardo Gomes, một nhà lãnh đạo quân sự Brazil, người từng có cấp bậc lữ đoàn (brigadeiro), và sau đó làm nguyên soái không quân. Nấu Brigadeiro tại nhà rất đơn giản, người ta có thể nói tiểu học, nhưng bạn sẽ cần nguyên liệu chất lượng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 380 g sữa đặc chất lượng
- - 1 muỗng canh. một thìa bơ (làm mềm)
- - 3-4 muỗng canh. muỗng canh bột ca cao
- - topping sô cô la hoặc đầy màu sắc
Hướng dẫn sử dụng
1
Mang các món ăn có đáy dày vừa đủ, để bề mặt thực phẩm không bị cháy. Kết hợp sữa đặc, bơ và bột ca cao trong đó. Đặt hộp lên bếp đun nóng.
2
Đun sôi khối lượng mà không ngừng khuấy bằng thìa silicone. Sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và giữ các món ăn với hỗn hợp ngọt trên bếp thêm 10 phút nữa. Đừng quên liên tục khuấy nội dung của các món ăn. Kết quả là, một khối lượng đủ dày và mịn, ca cao có màu đều, sẽ hình thành.
3
Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội. Sau đó đặt trong tủ lạnh trong 40 phút, có thể trong một giờ. Lấy khối làm lạnh ra khỏi tủ lạnh.
4
Làm tan chảy một ít bơ và dầu mỡ tay của bạn. Bây giờ tách các mảnh nhỏ ra khỏi khối lượng và lăn các quả bóng có kích thước bằng quả óc chó hoặc lớn hơn một chút. Với bàn tay dầu, làm điều này rất thuận tiện. Để làm cho các quả bóng đều hơn, bạn có thể lăn chúng trên bề mặt của thớt thủy tinh.
5
Cuộn kẹo kết quả trong một rắc bánh kẹo (hạt nghiền hoặc mảnh dừa có thể được sử dụng để trang trí đồ ngọt). Đặt trên một đĩa phẳng và đặt trong tủ lạnh, giữ đồ ngọt ở đó cho đến khi phục vụ.
Chú ý
Khi làm đồ ngọt, hãy chú ý xem bạn có thể nhìn thấy đáy nồi khi khuấy khối lượng hay không. Nếu vậy, cơ sở sô cô la cho Brigadeiro đã sẵn sàng.
Lời khuyên hữu ích
Brigadeiro lớn có thể được đặt trong các viên nang giấy để làm bánh nướng xốp, và phục vụ trong đó. Thay vì bột ca cao trong công thức, bạn có thể sử dụng sô cô la đen nghiền mịn có chất lượng tốt (hàm lượng ca cao cao).