Theo chế độ ăn không có gluten, không phải lúc nào cũng cấm ăn thịt động vật và gia cầm. Bánh nướng phương Đông ngon - samsa - được chuẩn bị không chỉ từ bánh phồng, mà còn từ bột không men. Những chiếc bánh như vậy làm từ bột không gluten là hoàn hảo cho những người bị ép buộc hoặc theo sở thích của họ theo chế độ ăn kiêng BBQ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - Bột ngô - 1, 5 chén;
- - bí xanh - 100 g;
- - tỏi - 1 tép;
- - muối - 0, 5 muỗng cà phê;
- - nước - 2 muỗng canh;
- - dầu hướng dương - 50 ml;
- - thịt gà tây (phi lê) - 250 g;
- - hành tây - 250 g;
- - muối, zira, tiêu đen xay, nigella - để nếm
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước hết, bạn nên chuẩn bị điền. Để làm điều này, hãy lấy fillet gà tây: chân thấp là thích hợp hơn, vì điền từ brisket sẽ trở nên ít ngon ngọt hơn. Cắt thịt thành khối lớn.
2
Thêm hành tây bóc vỏ thái hạt lựu. Nêm với zira nghiền, tiêu đen và muối cho vừa ăn. Nếu muốn, thêm một tép tỏi vò cho vừa ăn.
3
Bột ngô nên được đổ vào một bát rộng, trong đó sẽ thuận tiện để nhào bột. Đối với một chiếc cốc, dung tích 240 gram được lấy. Một cốc rưỡi bột ngô xấp xỉ bằng 180 gram.
4
Thêm muối vào bột ngô và trộn. Thêm zucchini nghiền thô. Trái cây có thể được xay trên vắt nhỏ nhất hoặc xay bằng máy xay. Cùng với zucchini, lau một tép tỏi.
5
Đổ dầu hướng dương vào hỗn hợp này và nghiền thành vụn, chúng tập hợp thành một cục. Bây giờ đổ vào nước rất nóng và trộn các thành phần nhanh chóng, nhận được một bột ngô rất mềm.
6
Chia bột thành bốn phần bằng nhau. Cuộn từng cái bằng túi nhựa hoặc màng bám. Giấy da cũng thích hợp để cán bột, nhưng với sự trợ giúp của giấy da, nó sẽ không thể tạo thành sản phẩm, vì vậy trong trường hợp này không nên sử dụng vật liệu này.
7
Đặt quả bóng bột giữa các tấm polyetylen hoặc màng bám và cẩn thận lăn ra bằng cách sử dụng pin lăn thông thường. Bạn cần lăn ra khá mỏng, khoảng 2 mm. Bột không có gluten hoặc, nếu không, không chứa gluten, giòn, không đàn hồi, nó không thể được lăn ra theo cách thông thường.
8
Không lấy bánh ra khỏi túi, đặt một muỗng canh với một miếng trám và sử dụng lớp màng trên đó bột được cuộn, làm mờ các cạnh để lấy một quả bóng. Đặt chiếc bánh lên một tấm nướng phủ giấy da. Tất cả những hành động này phải được thực hiện một cách cẩn thận nhất có thể, vì bột không chứa gluten, hoàn toàn không đàn hồi, dễ bị vỡ.
9
Rắc lên trên cùng với hạt nigella, ép chúng một chút trong bột, để không bị vỡ vụn.
Nigella, hay, như nó còn được gọi là, nigella - hạt giống của một loại cây vườn hàng năm tuyệt đẹp với hương thơm phương Đông đầy màu sắc. Không cần thiết phải rắc samsa với nigella, nhưng nó đáng để thử, vì kết hợp với mùi hương của zira, điều này mang lại một kết quả vượt trội.
Bạn có thể tìm thấy hạt nigella để ăn trong các cửa hàng phương Đông bán gia vị và đồ ngọt.
10
Làm nóng lò ở 200 độ C. Đặt khay nướng với samsa trên tầng giữa của lò và nướng bánh trong vòng 30 - 40 phút. Điều quan trọng là thịt được nướng tốt.
Khi nấu chín, samsa không còn dễ vỡ. Phục vụ samsa nóng mà không có gluten và không có casein với salad rau mùa hè tươi.