Rau là sản phẩm đáng chú ý về hương vị và một bộ chất dinh dưỡng. Làm thế nào để giữ tối đa lợi ích này trong quá trình xử lý nhiệt của họ? Lời khuyên nhỏ sẽ giúp bạn với điều này.
Chọn công thức của bạn
Rau là một sản phẩm vô giá cho cơ thể con người. Chúng chứa nhiều vitamin và các yếu tố có lợi, nhờ đó tất cả các quá trình trao đổi chất xảy ra.
Nhiều loại rau hữu ích không chỉ ở dạng thô, mà còn sau khi xử lý nhiệt. Nhiều món ăn ngon có thể được chuẩn bị từ chúng. Để rau không mất đi phẩm chất quý giá trong quá trình nấu, cần tuân thủ một số quy tắc đơn giản:
- nếu bạn định nấu rau, thì trước tiên bạn cần đun sôi nước, bạn không nên hạ thấp chúng trong nước lạnh;
- Nấu rau trong bát có nắp đậy kín;
- khi chuẩn bị rau có chứa vitamin C, cần thêm một lượng nhỏ axit citric vào chúng, điều này sẽ tiết kiệm các đặc tính hữu ích;
- nếu bạn nấu rau để sử dụng chúng cho món salad trong tương lai, thì bạn không cần phải làm sạch trước, vì vậy bạn sẽ tiết kiệm được nhiều chất dinh dưỡng hơn;
- sau khi rau được nấu chín, không để chúng trong nước lâu, chúng sẽ hút nước và trở nên vô vị;
- rau tươi đông lạnh nên được nấu ngay lập tức, không cần chờ chúng tan;
- rau nên được nấu trong nước muối, ngoại trừ củ cải đường;
- nếu bạn thêm một chút đường vào nó khi chiên hành tây, nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều và có được một sắc thái đẹp.
Và một lời khuyên hữu ích hơn. Bạn không nên lưu trữ rau trong ánh sáng, nó phá hủy vitamin. Tốt hơn là đặt chúng ở một nơi mát mẻ và tối.