Sự lựa chọn hạt chiên trong các cửa hàng là rất lớn, nhưng hạt chiên ở nhà luôn ngon hơn và thơm hơn so với mua, trừ khi, tất nhiên, chúng được chuẩn bị theo tất cả các quy tắc.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- một cái chảo rán;
- hạt hướng dương;
- Muối cho vừa ăn;
- 100 ml nước.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước khi chiên hạt, rửa sạch chúng dưới dòng nước lạnh. Điều này phải được thực hiện để loại bỏ bụi và sắc tố màu trên bề mặt.
2
Lấy một chiếc chảo rán trong đó bạn sẽ chiên hạt và làm nóng nó. Bạn nên sử dụng chảo rán gang cho việc này, nhưng nếu bạn không có, hãy lấy một cái có sẵn trong kho vũ khí nhà bếp của bạn. Chiên hạt trên lửa như vậy, sức mạnh có thể được kiểm soát - trong quá trình này, để có được một sản phẩm ngon, nhiệt độ chiên sẽ cần phải được thay đổi.
3
Đổ hạt vào chảo đun nóng, mà không làm giảm sức mạnh của lửa. Hãy nhớ rằng bạn sẽ cần trộn hạt giống, vì vậy đừng bỏ tất cả hạt vào chảo cùng một lúc, hãy làm dần dần - điều này sẽ tạo thuận lợi cho quá trình này. Trong quá trình làm nóng hạt định kỳ, hãy khuấy hạt điều trị trong tương lai của bạn và loại bỏ hạt bị hỏng, hạt mở hoặc phần còn lại của hoa hướng dương, đôi khi có thể có trong hạt thô. Để trộn hạt giống, tốt hơn là sử dụng muỗng gỗ.
4
Nước muối để nếm và sau đó cẩn thận đổ vào chảo với hạt, để chúng được hấp, thu được vị mặn và hơi sưng - sau đó những hạt như vậy sẽ dễ dàng hơn để nhấm nháp. Ngay khi chất lỏng bay hơi và hạt bắt đầu nhấp một cách rõ rệt, điều đó có nghĩa là quá trình chiên chúng đã bắt đầu - giảm nhiệt và bắt đầu khuấy hạt thường xuyên hơn để chúng không bị cháy.
5
Để xác định sự sẵn sàng của hạt giống, loại bỏ một vài miếng từ chảo, bóc chúng và nhìn vào màu sắc của hạt giống của chúng - trong hạt rang tốt, bóng của hạt là kem. Tất nhiên, bạn phải thử chúng và hương vị. Nếu hạt nứt tốt, có vị mặn dễ chịu và màu hạt kem, thì quá trình chiên đã hoàn thành!
Chú ý
Đừng để hạt chiên trong chảo nóng, nếu không chúng có thể bị cháy - đổ chúng vào một món ăn khác ngay sau khi chiên.
Lời khuyên hữu ích
Khi chọn hạt thô, hãy chắc chắn rằng chúng có chất lượng tốt và kích thước trung bình. Chỉ những hạt như vậy là kết quả của chiên sẽ ngon và dầu.
- Cách xào hạt
- Làm thế nào để ngon hạt giống chiên?
- cách chiên hạt ngon