Cá muối không chỉ là một món ngon thực sự mà bạn có thể nuông chiều người thân hoặc bạn bè của mình, mà còn là một cách tuyệt vời để tiết kiệm ngân sách gia đình của bạn. Ướp cá rất đơn giản và không cần nhiều thời gian.
Chọn công thức của bạn
Ở nhà, bạn có thể muối cá hồi, cá hồi, cá hồi chinook, cá hồi hồng và bất kỳ loại cá sông nào. Có một số cách muối: muối cay, đại sứ balykovy, nấu ăn "roach". Chọn một phương pháp muối, tùy thuộc vào thời gian bạn dự định lưu trữ cá. Balyk hoặc roach thích hợp để thu hoạch cá để sử dụng trong tương lai, và để ăn cá ngay lập tức - một đại sứ cay.
Cá muối ướp muối
Muối cay thích hợp cho cá nước ngọt từ 200 đến 1000 g. Đối với muối cay của cá bạn sẽ cần:
- 1 kg cá;
- muối;
- hạt tiêu (để nếm);
- rau mùi;
- hộp đựng bằng men hoặc nhựa để muối;
- tủ lạnh.
Cá không cần phải rửa và ruột. Trong trường hợp đó, nếu cá bị đóng băng, thì bạn không thể rã đông nó. Chuẩn bị một hộp đựng muối tráng men hoặc nhựa.
Đặt lớp cá đầu tiên vào một thùng chứa, đuôi và đầu xen kẽ. Ở dưới cùng, tốt nhất là đẻ ra những con cá lớn nhất. Đổ lớp muối đầu tiên. Nó không nên được đặt quá nhiều, nhưng đồng đều. Cũng đặt một vài tờ lá nguyệt quế, hạt tiêu và rau mùi xắt nhỏ hoặc toàn bộ. Tiếp theo, đặt lớp cá thứ hai và muối. Đặt cá lên trên cùng một cách.
Đậy nắp thùng chứa bằng một vòng tròn bằng gỗ để nó nằm trên cá và đặt áp bức lên trên. Khi áp bức, bạn có thể sử dụng một chai nước. Sau đó đặt bể cá ở nơi mát mẻ trong 3-4 ngày. Sau 12 giờ, cá nên tiết ra nước ép. Sau 3-4 ngày, lấy hộp đựng ra, để ráo nước, rửa sạch cá, sau đó ngâm trong một giờ trong nước để loại bỏ lượng muối dư thừa.
Đặt một vài lớp giấy báo lên bàn, và trên lớp vải mỏng, sau đó đặt cá của bạn và phơi khô trong 2 giờ, sau đó lật lại và để lại trong 2 giờ. Bạn có thể đánh giá sự sẵn sàng của cá ướp muối bởi thực tế là nó đã có được màu hồng và mùi thơm miệng. Bây giờ cá có thể ăn được. Lưu trữ cá muối trong tủ lạnh hoặc trong tủ lạnh.
Nấu ăn lắc lư
Để chuẩn bị món cá chọi giòn, hãy muối cá theo cách tương tự như với muối cay trong 3-4 ngày. Tiếp theo, rửa sạch, loại bỏ muối, lau và treo để khô trên dây câu hoặc sợi kapron. Sau đó, giữ cá muối trong túi nhựa trong tủ lạnh.