Bí quyết làm bánh khoai tây có trong sách dạy nấu ăn của nhiều dân tộc trên thế giới. Chúng được chiên và nướng với nhiều loại nhân khác nhau, cả ngọt và kỹ hơn - cá, rau, thịt. Một tính năng đặc biệt của những chiếc bánh này - nhờ tinh bột khoai tây, chúng không bị ôi trong một thời gian dài.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Bột khoai tây
- 2 1/4 muỗng cà phê men khô
- 3 củ khoai tây vừa
- 2/3 chén đường
- 2/3 cốc bơ
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng
- 7 1/2 chén bột
- Thịt luộc
- 300 g thịt luộc (thịt bò
- thịt bê
- con chim)
- 1 củ hành vừa
- 3 tép tỏi
- 2 quả trứng
- 2-3 thân hành lá
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê muối
- thảo mộc cay
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa khoai tây kỹ, gọt vỏ và đun cho đến khi chín. Đổ nước dùng vào một bát riêng. Nghiền khoai tây trong khoai tây nghiền. Pha loãng men trong 1 ½ chén nước dùng khoai tây với nhiệt độ không thấp hơn 35, nhưng không cao hơn 45 ° C. Trong một bát rộng lớn hoặc bát kết hợp, rây 3 chén bột và muối, thêm bơ mềm, trứng, đường. Đặt khoai tây nghiền ấm. Thay thế bột ở tốc độ thấp bằng máy trộn hoặc bộ xử lý thực phẩm bằng cách sử dụng đầu guitar Guitar. Quỳ đến một khối đồng nhất, tăng tốc độ của thiết bị lên trung bình và dần dần đổ phần bột còn lại.
2
Trong bước cuối cùng, nhào bột bằng tay. Để làm điều này, rắc nhẹ bột lên bề mặt làm việc, cẩn thận đặt bột ra, lăn trong bột và nhào trong khoảng 5 phút cho đến khi khối trở nên mịn và đàn hồi. Cuộn nó thành một quả bóng. Bôi trơn bề mặt bột bằng một phần nhỏ dầu thực vật, cho vào tô, đậy lại bằng màng dính và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 giờ, nhưng không quá 5 ngày.
3
Trên một bề mặt phủ bột, lăn một con lăn từ bột, cắt nó thành các phần và tạo thành từng miếng thành một quả bóng. Đặt những quả bóng của người Viking vào lòng bàn tay của bạn, vỗ một cái khác, sau đó đặt miếng trám vào giữa bánh tortilla, véo các cạnh và định hình bánh nướng. Bất kể bạn sẽ chiên hay nướng bánh nướng, hãy đặt chúng lên một tấm nướng có phủ giấy nướng. Chiên bánh trong chảo trong dầu nóng, cho đến khi vàng nâu. Nướng trong lò nướng được làm nóng đến 190 ° C trong 15-20 phút.
4
Trong phần nhân bạn có thể cho cả thịt băm chiên và thịt luộc. Một số công thức nấu ăn sử dụng thịt hun khói. Tách thịt luộc ra khỏi xương và sụn, đi qua máy xay thịt. Gọt vỏ và cắt hành tây thành một khối nhỏ. Trứng luộc chín và cũng băm hoặc nướng. Băm nhỏ hành lá. Làm nóng chảo và chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Ớt. Trộn với thịt băm, trứng và hành lá. Muối và hạt tiêu. Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê húng tây xắt nhỏ, kinh giới hoặc rau mùi tây.