Vào giữa mùa hè, quả mọng đen bắt đầu chín ở bên trong. Nó có thời gian thu hoạch tương đối ngắn và quả chín có thể bắt đầu vỡ vụn. Do đó, cần phải chăm sóc kịp thời và chọn đúng phương pháp thu hoạch blackcurrant cho mùa đông.
Chọn công thức của bạn
Nho đen cho mùa đông có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Nó tiếp xúc tốt với các hiệu ứng nhiệt và giữ lại các vitamin và khoáng chất hữu ích. Blackcurrant rất giàu vitamin C và góp phần làm tăng huyết sắc tố trong máu.
Mứt đen
Để chuẩn bị mứt, những quả mọng lớn và chín được thu thập, được phân loại, thối và hư hỏng, và cũng quá nhỏ, được loại bỏ khỏi chúng.
Sau đó, các loại quả mọng được chọn được rửa sạch và chần trong nước sôi trong 1-2 phút, và sau đó làm mát bằng nước lạnh. Sau khi sấy khô một chút, những quả dâu đen được đổ với xi-rô. Điều này sẽ cần 1, 5 kg đường và 2 cốc nước cho mỗi 1 kg quả mọng.
Sau đó nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nấu trong một lần. Sau khi làm mát, chúng được đặt trong lọ và đóng nắp lại.
Blackcurrant compote
Quả chín và dày đặc là lý tưởng cho compote. Chúng được rửa sạch, những cái bị hư hỏng được loại bỏ và đặt trong ngân hàng. Sau đó, blackcurrant được đổ với xi-rô đường theo tỷ lệ 1 ly đường trên 1 lít nước. Các ngân hàng được bảo hiểm và khử trùng. Nhiều người không sợ màu sắc rất đẹp của compote, vì quả mọng được đun sôi, nhưng hương vị của nó rất tốt.
Blackcurrant nghiền với đường
Độ axit tăng và hàm lượng đường cao làm cho nó có thể thu hoạch blackcurrant tươi mà không cần đun sôi và thanh trùng. Một cách rất tốt là quả nho, chà xát với đường. Đối với điều này, các loại quả mọng được chọn và rửa sạch. Hãy chắc chắn để khô để tránh lên men. Các loại quả mọng được trộn với đường và chà xát kỹ cho đến khi đường tan trong nước ép. Để xay, bạn có thể sử dụng một cái chao hoặc quay mọi thứ vào máy xay thịt. Tỷ lệ quả mọng và đường là 1: 2. Sau đó, hỗn hợp thu được được đặt trong lọ và được đậy bằng nắp đậy hoặc giấy giấy da. Bạn có thể lưu trữ blackcurrant, nghiền với đường trong tủ lạnh, hầm hoặc tầng hầm khô.
Ngoài tất cả các phương pháp thu hoạch blackcurrant phổ biến cho mùa đông, bạn cũng có thể đông lạnh hoặc làm khô quả của nó để sử dụng trong tương lai. Để đông lạnh, quả mọng được rửa sạch, sấy khô từ nước và đặt trong túi. Sau đó đặt trong tủ đông của tủ lạnh. Và bạn có thể sấy khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong máy sấy đặc biệt. Những quả mọng này được lưu trữ ở những nơi khô và tối. Vào mùa đông, nó có thể được sử dụng để pha trà.
Mọi người đều biết về tính hữu dụng của blackcurrant, vì vậy chỉ còn cách học cách bảo tồn các đặc tính hữu ích của nó trong thời kỳ mùa đông.