Rượu sâm banh tươi vẫn tươi trong 5 đến 15 ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ bảo quản. Nấm mới hái được khuyến cáo nên chế biến không muộn hơn hai đến ba giờ sau khi thu hoạch. Nếu champignon có màu vàng, xám, mốc, mềm, thì không phù hợp với thực phẩm. Một số lượng lớn các vi sinh vật có hại và độc hại đã tích lũy trong đó.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
Phân loại nấm rừng theo kích thước: nhỏ, vừa và lớn để chế biến tốt hơn. Nấm nhỏ được chế biến toàn bộ, những cái vừa có thể được chia thành mũ và chân, và những cái lớn có thể được cắt thành miếng. Lột phần dưới của chân champignon từ mặt đất và cắt phần gốc của nấm đến phần cùi của chân. Những nơi sâu cũng được cắt bớt. Nếu được yêu cầu, da cũng được lột ra khỏi mũ. Ngoài ra với một chiếc khăn quế sạch, hơi ẩm, bạn có thể dễ dàng loại bỏ bụi bẩn từ nấm.
Nấm nên được rửa kỹ dưới vòi nước chảy mà không ngâm để chúng không thấm nước và trở nên vô vị. Nếu nấm quá nhỏ, không cần thiết phải bóc tách từng loại nấm riêng biệt, chỉ cần rửa sạch chúng trong một cái chao dưới suối, dùng ngón tay vuốt nhẹ. Sau đó đổ chúng vào một chiếc khăn khô, vỗ cho khô bằng khăn ăn. Để lưu trữ lâu hơn, champignons (cả rừng trồng được canh tác và rừng thông thường) được khuyến cáo nên rửa trong nước bằng giấm và axit citric. Đủ 1 muỗng canh giấm và axit cho mỗi lít nước. Để ngăn nấm không bị sẫm màu trong tương lai, hãy cho chúng vào một cái chao và đun với nước sôi ít nhất hai lần.
Trong các siêu thị tạp hóa và chợ, họ thường bán champignons trồng trọt, không cần phải làm sạch. Nó là đủ để rửa chúng với nước và bỏng với nước sôi. Sau đó, bạn có thể nấu ăn từ họ. Nấm không nên đun sôi thậm chí 2 phút, nếu không chúng sẽ mất mùi thơm và hương vị độc đáo. Chuẩn bị một món salad của các loại nấm này, trong đó, nhân tiện, các champignons được đưa vào sống. Cũng sử dụng nấm tươi cho thịt nướng, pizza, bất kỳ món ăn chính.
