Có rất nhiều công thức khác nhau để bảo quản rau và trái cây. Tưới nước táo là một trong những truyền thống và trong thời gian gần đây, một cách được sử dụng rộng rãi để giữ cho trái cây ngon và khỏe mạnh trong suốt mùa đông.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- thùng hoặc bồn;
- lúa mạch đen;
- bột lúa mạch đen
- bánh quy giòn hoặc kvass khô (tùy chọn);
- muối;
- mù tạt
- hoặc
- mạch nha;
- đường
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Các giống táo mùa đông và mùa thu với vị chua ngọt thích hợp cho việc đi tiểu. Trái cây phải được chín đều, do đó chúng được sơ chế trong một căn phòng ấm áp, giống mùa thu trong vài ngày, giống mùa đông khoảng 2-3 tuần.
2
Chuẩn bị một thùng chứa để làm ướt táo. Thùng hoặc bồn là phù hợp nhất cho mục đích này, nhưng lọ thủy tinh có dung tích 10 xăng20 lít cũng có thể được sử dụng. Ngâm bồn hoặc thùng trước. Rửa sạch và bỏng.
3
Để bảo vệ táo khỏi bị hư hại, hãy che phần đáy và hai bên của thùng bằng rơm. Rơm không được bị mốc hoặc không mùi. Rửa sạch, vẩy bằng nước sôi và xử lý bằng hơi nước khô. Bạn có thể phủ dưới đáy thùng bằng nho rửa sạch và lá anh đào.
4
Hãy ngâm trái cây khỏe mạnh, không bị hư hại, không có vết lõm hoặc lỗ sâu đục. Rửa chúng kỹ lưỡng.
5
Đặt táo thành từng lớp dày đặc, đặt bằng rơm. Đặt ống hút lên trên lớp cuối cùng và phủ một miếng vải đun sôi.
6
Chèn đáy vào thùng. Chuẩn bị wort và lấp đầy nó bằng táo qua lỗ shunt.
7
Để chuẩn bị wort, bạn có thể sử dụng bột lúa mạch đen, bánh quy giòn hoặc kvass khô. Khuấy bột trong một lượng nhỏ nước lạnh, sau đó thêm 2 lít nước sôi. Trộn đều và để yên. Lọc và thêm nước đun sôi. Tổng thể tích là 10 lít. Thêm muối và mù tạt vào dung dịch thu được (2 muỗng cho mỗi lít nước).
8
Đổ có thể được thực hiện bằng cách sử dụng mạch nha và đường. Khuấy 200 g bột lúa mạch đen (hoặc 150 g mạch nha) trong một lượng nhỏ nước lạnh. Đổ nước sôi, đun sôi. Khi hỗn hợp thu được lắng, căng. Thêm 2 chén đường và 3 muỗng muối.
9
Táo mất rất nhiều nước, thêm wort khi cần thiết. Trong 2 tuần đầu, thùng chứa táo được giữ trong phòng ấm, sau đó được chuyển xuống tầng hầm hoặc hầm. Nhiệt độ bảo quản - 4 - 6 độ. Sau khoảng một tháng, táo sẽ sẵn sàng để ăn.