Mứt lê không chỉ là một món tráng miệng thơm cho trà, mà còn là một loại nhân tuyệt vời cho bánh nướng, do tính nhất quán dày của nó. Gia vị, trái cây khô hoặc các loại hạt cũng được thêm vào mứt lê.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với bánh ngọt ngào với bánh mứt lê:
- - 2-3 ly bột mì;
- - 200 g bơ thực vật hoặc bơ;
- - 2 quả trứng;
- - 1 ly đường;
- - 1 muỗng cà phê bột nở;
- - 1 nhúm vanillin;
- - 150-200 g mứt lê.
- Đối với bánh óc chó với mứt lê:
- - 500 g bột;
- - 11 g men khô;
- - 350 ml nước;
- - 6 muỗng canh. tôi mật ong lỏng;
- - 1 vôi;
- - 3 muỗng canh. tôi vỏ chanh;
- - 2 muỗng cà phê tinh bột;
- - 5 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- - 0, 5 muỗng cà phê muối;
- - 300 g mứt lê;
- - 150 g quả óc chó băm nhỏ;
- - 20 g hạnh nhân xắt nhỏ và hạt điều.
Hướng dẫn sử dụng
1
Shortcrust tart với mứt lê Melt bơ thực vật hoặc bơ. Rây bột và trộn với bột nở. Khuấy đường, vani, bơ và trứng kỹ cho đến khi mịn. Đổ bột dần và nhào bột không quá dốc. Chia thành 2 phần không bằng nhau.
2
Đặt một phần nhỏ hơn của bột trong 1 giờ trong tủ đông. Tung ra phần còn lại và phân bổ đều trên một tấm nướng hoặc chảo. Đặt một lớp mứt lê lên bột và mịn bằng thìa. Lau phần bột đông lạnh trên một vắt thô trên đầu trám. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C và nướng bánh ngắn trong khoảng 20-25 phút.
3
Bánh óc chó với mứt lê Hòa tan trong nước ấm 1 muỗng canh. tôi đường, 0, 5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh. tôi bột mì. Thêm men, khuấy và để bột trong 15 phút ở nơi ấm áp. Kết hợp bột rây, đường, vỏ chanh và dầu ô liu. Đổ nước men và nhào bột trong 10 phút.
4
Cán bột vào một cái bát, cho vào một bát mỡ bôi dầu thực vật, đậy lại bằng khăn bếp và để ấm. Sau một giờ, nhào bột đến gần và để lại trong nửa giờ nữa.
5
Rửa vôi. Chà xát vỏ trên một vắt mịn. Ép lấy nước cốt ra khỏi bã. Chiên hạt điều và hạnh nhân trong 5 phút trong chảo chiên nóng mà không cần dầu. Kết hợp nước cốt chanh, vỏ, mứt lê, tinh bột và các loại hạt chiên cho đến khi mịn.
6
Bôi trơn khuôn bằng dầu thực vật. Tung ra hầu hết bột, làm hai bên, bọc bằng khăn ăn và để nó ủ trong 10 phút. Cuộn ra dải mỏng từ phần còn lại. Bôi trơn bột bằng cách điền, rắc quả óc chó và trang trí với dải bột. Bôi trơn bột tiếp xúc với mật ong tan chảy. Nướng bánh trong khoảng nửa giờ trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C. Bọc bánh óc chó thành phẩm với mứt lê bằng khăn ăn và để nguội trong 15 phút.