Bánh mì trắng được coi là một trong những sản phẩm chính trên bàn của chúng tôi. Điều này xảy ra ở một mức độ lớn bởi vì công thức chuẩn bị của nó khá đơn giản, và ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, tìm thấy một hộp bánh mì rỗng bất ngờ, luôn có thể làm bột và phục vụ cho bữa tối một ổ bánh mì trắng với lớp vỏ giòn và bột giấy chưa chín.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 500 g bột
- 20 g men
- ¼ L. sữa
- 1 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấm men để nướng bánh mì trắng tốt hơn là lấy tươi, nhưng trong một số trường hợp, chúng có thể được thay thế thành công bằng khô. Đừng quên tính đến các khuyến nghị của nhà sản xuất để trộn với các sản phẩm khác trên bao bì với men để đạt được hiệu quả mong muốn khi nâng bột.
2
Để chuẩn bị bột, rây bột qua rây, thêm muối vào và trộn đều. Đun nóng sữa đến trạng thái ấm, hòa tan lượng men quy định trong đó. Hãy chắc chắn rằng sữa không quá nóng, nếu không men sẽ chỉ sôi trong đó và bột sẽ không hoạt động.
3
Đổ sữa men vào bột, trộn tất cả các thành phần cho đến khi bột mịn, đàn hồi được hình thành. Nếu lô quá dốc, bạn có thể pha loãng với một chút nước ấm. Bột được coi là nhào tốt nếu nó rơi ra sau các cạnh của bát mà nó được nhào.
4
Đậy bát bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong 30 - 40 phút, bột tiếp cận sẽ tăng thể tích khoảng 2 lần. Lấy một cái chảo bánh mì (một cái chảo bánh hoặc thậm chí là một hộp thiếc lớn có thể đóng vai trò), bôi trơn nó bằng dầu từ bên trong. Tạo thành một kolobok từ bột, đặt nó vào giữa khuôn và để nó ở một nơi ấm áp trong 20-25 phút nữa.
5
Làm ẩm một con dao dài sắc nhọn với nước, tạo một vết cắt dài dọc theo ổ bánh mì đang đến gần, để bánh mì trong khoảng 10-15 phút nữa để nâng thêm. Rắc bề mặt bánh mì bằng nước và gửi vào lò nướng trong 45 phút, làm nóng đến 190 ° C.
6
Bánh mì đã sẵn sàng phải được lấy ra khỏi lò, lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây. Nếu không, nó có thể trở nên ẩm ướt, lớp vỏ của nó sẽ không còn giòn. Bánh mì làm sẵn nên có trọng lượng tương đối nhẹ và phản hồi với âm thanh rỗng khi gõ trên bề mặt của nó.