Bắp cải Kohlrabi có tên từ hai từ: "kohl" - cải bắp và Latin "rapa" - củ cải. Và sự thật là, loại rau này tương tự cùng lúc với cả hai. Không phải ngẫu nhiên mà tên thứ hai của cô là củ cải bắp cải. Một cây trồng chủ lực, kích thước của một quả cam lớn, có thể có màu xanh nhạt hoặc tím. Củ cải xanh có vị như củ cải hoặc dưa chuột, tím - sắc nét hơn. Lá su hào tươi có thể ăn được và có vị giống như bắp cải non.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Su hào kiểu Tứ Xuyên mặn
- - lọ thủy tinh tiệt trùng lít;
- - 500 g su hào;
- - nước muối từ 2 ly nước sôi và 1 muỗng muối;
- - 3-5 cm củ gừng;
- - 3 tép tỏi;
- - 1 quả ớt đỏ nóng;
- - 1 muỗng canh rượu gạo.
- Dưa chua tím
- - 500 g su hào tím;
- - 3/4 muỗng muối biển;
- - 1/2 chén giấm gạo;
- - 1/2 cốc nước;
- - vỏ của 1 quả chanh;
- - 2 tép tỏi;
- - 2-3 cm rễ gừng;
- - 1/4 muỗng cà phê tiêu đen;
- - 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bắp cải su su tươi, mà bạn muốn ăn trong những ngày tới, có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Để làm điều này, những chiếc lá được cắt ra và cất riêng, trong túi nhựa, vì vậy chúng nằm trong 2-3 ngày. Cây thân, cũng được đặt trong các gói, có thể được lưu trữ lên đến một tháng.
2
Để lưu trữ lâu dài, chỉ có củ cải được loại bỏ. Su hào tím được giữ lâu hơn màu xanh lá cây. Một nơi mát mẻ với độ ẩm cao là thích hợp để lưu trữ. Nhiệt độ tối ưu là 0 ° C, độ ẩm là 95%. Trước khi lưu trữ su hào trong một đống, rãnh hoặc thùng, cắt lá, để lại rễ. Đặt thân cây trong một lớp trong cát ướt. Vì vậy, bắp cải có thể nằm xuống 2-3 tháng, nếu bạn theo dõi độ ẩm.
3
Từ 6 tháng đến 1 năm, su hào ngâm hoặc muối được lưu trữ. Có một số công thức nấu ăn. Một số trong số chúng rất kỳ lạ, chẳng hạn như su hào muối kiểu Tứ Xuyên. Miễn phí bắp cải từ lá trên cùng, rửa sạch và cắt thành dải. Gọt vỏ và gừng tươi. Gọt vỏ và băm tỏi. Trong một cái lọ, cho bắp cải, gừng, tỏi, hạt tiêu, đổ nước muối lạnh và rót rượu. Vặn nắp, nhưng không nhiều lắm, vì bắp cải sẽ đi lang thang. Giữ ở nhiệt độ phòng trong ba ngày, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
4
Rất thanh lịch tao nhã biến tía tô tím ngâm. Để nấu cọng của cô ấy, chỉ gọt vỏ lá trên cùng, cắt thành dải và trộn vào một bát sâu với muối. Để trong 1 giờ. Loại bỏ vỏ khỏi quả chanh bằng ruy băng. Gọt vỏ và băm nhỏ củ gừng, bóc vỏ và băm tỏi tùy ý.
5
Trộn nước và giấm, đun sôi, thêm tỏi, gừng, vỏ chanh, hạt tiêu. Xả chất lỏng dư thừa từ su hào và cho vào lọ, đổ đầy nước ướp nóng, đậy nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng. Giữ trong tủ lạnh.