Trong mùa trái cây và rau quả, tôi thực sự muốn tự thưởng cho mình những món ăn nhẹ có thể thỏa mãn cơn đói và không làm gánh nặng cho dạ dày của bạn. Đó là lý do tại sao, cùng với zucchini, dưa chuột và cà chua, nơi đầu tiên bị chiếm giữ bởi cà tím.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- cho 4 phần:
- cà tím - 6 miếng;
- ớt chuông - 4 miếng;
- tỏi - 3-4 tép;
- rau mùi - 1 bó;
- hắc ín;
- dầu thực vật - 0, 5 cốc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cà tím và hạt tiêu nên được rửa kỹ. Trong cà tím, bỏ cuống, cắt dọc thành hai phần. Tạo các vết rạch đủ sâu theo chiều ngang dọc theo toàn bộ bề mặt của cà tím, cẩn thận không làm hỏng da. Hạt tiêu phải được cắt làm đôi, loại bỏ hạt.
2
Đập từng nửa rau bằng dầu thực vật và đặt lên một tấm nướng với lát cắt lên.
3
Làm nóng lò ở 220 độ và đặt chảo lên giá dây giữa. Nướng rau trong ít nhất 35-40 phút, đảm bảo rằng chúng không bị khô. Nếu cần, giảm nhiệt độ xuống 180 độ.
4
Bóc vỏ tỏi và cắt thành những khối rất nhỏ. Tất nhiên, bạn có thể để tỏi đi qua máy ép, nhưng sau đó món ăn đã hoàn thành sẽ được bão hòa hoàn toàn với hương vị tỏi chủ đạo. Với một vết cắt nhỏ, mùi vị của tất cả các loại rau sẽ tồn tại trong món ăn một cách độc lập với nhau, nhưng cùng nhau chúng sẽ tạo thành một sự hài hòa độc đáo. Rửa sạch và thái nhỏ rau mùi.
5
Lấy rau đã nấu chín ra khỏi lò, để nguội và bóc vỏ. Tách riêng cà tím tốt với một muỗng canh. Rau củ xắt nhỏ chuẩn bị bằng dao, cho vào tô sâu, rắc tỏi và ngò, nêm muối cho vừa ăn, nêm dầu thực vật và trộn. Để món khai vị nguội hoàn toàn và ngấm trong khoảng 30 phút.
6
Phục vụ món khai vị cà tím để bàn như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho thịt gia cầm hoặc thịt.
Chú ý
Khi chuẩn bị cà tím, chú ý đến kết cấu của chúng. Nếu các sợi ánh sáng có thể nhìn thấy gần cuống sau khi loại bỏ nó, đừng hối tiếc, hãy đặt cà tím sang một bên. Cấu trúc sợi sẽ không thay đổi ngay cả sau khi xử lý nhiệt và vì một loại rau kém chất lượng, toàn bộ món ăn sẽ bị ảnh hưởng. Nếu trứng không nổi lên để ném cà tím ra, hãy chuẩn bị trứng cá muối từ nó bằng cách cho nó qua máy xay thịt sau khi nấu.