Cốt lết là một trong những món ăn được yêu thích nhất trong hầu hết mọi gia đình Nga. Mỗi tình nhân có những bí mật riêng khi chế biến món ăn này, và có rất nhiều công thức thịt viên. Chúng có thể được chuẩn bị từ cả thịt và thịt băm. Thịt băm Pozharsky được làm từ thịt gà. Tên đến từ đâu không được biết chính xác. Một số người tin rằng tên của họ được liên kết với Hoàng tử Pozharsky, những người khác cho rằng các patties được đặt theo tên của vợ của chủ nhà trọ Daria Evdokimovna Pozharskaya. Làm thế nào để nấu patties như vậy?
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 400 - 500 g thịt gà hoặc ức;
- Kem 10%;
- một miếng bánh mì trắng hoặc ổ bánh;
- muối
- hạt tiêu;
- một quả trứng;
- vụn bánh mì (bột mì);
- dầu ăn để chiên
Hướng dẫn sử dụng
1
Cho gà (ức hoặc phi lê) qua máy xay thịt. Để làm cho cốt lết mềm và ngon ngọt, đổ ổ trong vòng 10 - 15 phút với 10% kem, sau đó vắt và thêm vào phần thịt. Đánh trứng vào hỗn hợp, thêm muối, hạt tiêu và gia vị khác. Trộn tất cả các thành phần tốt. Khi khuấy, đôi khi thêm một thìa nước lạnh. Khuấy thịt băm cho đến khi nó bắt đầu dính ra khỏi thành bát và từ tay bạn.
2
Tách các miếng nhỏ từ khối lượng chính của thịt băm. Cho mỗi miếng một cái bánh, ở giữa đặt một ít bơ. Sau đó bọc bơ trong chiếc bánh này. Cho patty một hình thuôn dài, thuôn dài. Nhúng vào lòng trắng trứng và bánh mì hoặc bột mì.
3
Đặt patties vào chảo đun nóng. Điều này là cần thiết để cốt lết có màu nâu ngay lập tức, và một lớp vỏ được hình thành, điều này sẽ không cho phép dầu thực vật bị rò rỉ. Chiên các viên trên cả hai mặt cho đến khi chín. Để loại bỏ chất béo dư thừa, bạn có thể đặt lửa nhỏ trên khăn giấy, chúng sẽ hấp thụ tất cả các chất thừa.
4
Cốt lết đã sẵn sàng để làm đẹp có thể được rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Bạn có thể phục vụ khoai tây luộc, khoai tây nghiền, gạo, rau hầm, vv để món ăn phụ.