Borsch là một trong những khóa học đầu tiên bổ dưỡng và bổ dưỡng nhất. Thông thường, borsch được nấu trong thịt, xương hoặc thịt và nước dùng xương, mang lại hương vị phong phú. Sử dụng thịt bò, thịt lợn, hoặc thịt gia cầm, và thêm giăm bông, xúc xích và các sản phẩm thịt khác làm nguyên liệu bổ sung.
Chọn công thức của bạn
Borsch
Hãy thử nấu phiên bản cổ điển của borsch với thịt bò. Nó được nấu trên nước dùng xương và thịt, và thịt luộc được ăn kèm với borsch.
Bạn sẽ cần:
- 500 g thịt ức bò;
- 3 l nước;
- 0, 25 đầu bắp cải trung bình;
- 1 củ cải đường lớn;
- 25 g mỡ lợn;
- 1 củ cà rốt;
- 2 quả cà chua;
- 25 g bơ;
- 4 củ khoai tây;
- rễ mùi tây;
- 2 củ hành tây;
- 2 muỗng cà phê đường;
- 1 muỗng canh. muỗng giấm 3%;
- 3 lá nguyệt quế;
- một ít hạt tiêu đen;
- 5 tép tỏi;
- một số nhánh của rau mùi tây.
Rửa sạch vú, cho vào chảo và đổ nước lạnh. Đun sôi, loại bỏ bọt, giảm nhiệt và nấu nước dùng trong 2-2, 5 giờ. Hủy bỏ và đặt thịt sang một bên, lọc nước dùng và trở lại chảo.
Gọt vỏ rau. Cắt củ cải thành miếng nhỏ và hầm cùng với giấm trên chất béo tan chảy. Quét cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, băm nhỏ và thêm vào củ cải đường. Đổ đường và nấu tất cả với nhau cho đến khi củ cải mềm.
Rau mùi tây và cà rốt cắt thành dải, xắt nhỏ hành tây. Xào rau trong bơ đã được làm nóng trước. Cắt khoai tây và bắp cải thành khối và cho vào nước dùng. Nấu trong 15 phút, sau đó thêm củ cải hầm và xào cà rốt và hành tây. Nấu vẫn 10 phút. Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu trong borsch. Thêm muối. Pound chất béo với tỏi băm nhỏ, rau mùi tây. Nêm borsch với các loại thảo mộc và chất béo tỏi, trộn và phục vụ với kem chua tươi.