Bánh quy gừng được nướng từ một loại bột đặc biệt với gia vị, mật ong, các loại hạt và mứt. Tên của bánh kẹo này chỉ ra rằng các loại gia vị khác nhau nhất thiết phải được thêm vào nó. Được làm đúng cách và được trang trí đẹp mắt với men, bánh gừng làm tại nhà thường vượt trội hơn so với các cửa hàng về hương vị và hình thức.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
Bánh quy gừng Tula. Bột: - một ly đường; - 2 quả trứng; - 125 g bơ thực vật; - 3 muỗng canh mật ong; - 1 muỗng canh quế; - 1 muỗng cà phê soda; - 2, 5 chén bột. Làm đầy: - 1 ly mứt. Men: - 5 muỗng đường; - 2 muỗng sữa. Bánh quy mật ong gừng: - 500 g mật ong; - 450 g bột; - 100 g quả óc chó nghiền nát; - 200 g hạnh nhân nghiền; - 100 g hạt phỉ nghiền nát; - muỗng cà phê thảo quả; - 1, 5 muỗng cà phê đinh hương đất; - 1 muỗng cà phê quế xay; - 100 g trái cây kẹo nhỏ; - 15 g amoni cacbonat; - 4 muỗng rượu rum; - 1 quả trứng; - 3 muỗng canh hoa mai; - 200 g sô cô la đen.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bánh quy gừng Tula và Vyazma từ lâu đã trở thành một biểu tượng của bánh nướng Nga. Để chuẩn bị những chiếc bánh quy gừng mềm thơm này, trộn trứng, đường, mật ong và quế vào một cái bát. Sau đó thêm bơ thực vật đã được làm mềm, trộn và đặt trong 15 phút trong bồn nước. Khuấy hỗn hợp định kỳ cho đến khi mịn và thoáng.
2
Lấy khối lượng ra khỏi bồn tắm, thêm một ly bột rây, trộn kỹ và để nguội. Dần dần thêm phần còn lại của bột vào bột nguội. Đầu tiên khuấy bột bằng một cái nĩa, sau đó bằng tay của bạn. Không thêm bột vào bột nóng, nếu không nó sẽ quá chặt.
3
Rắc bề mặt bàn bằng bột mì. Cán bột trên đó thành một lớp dày 0, 5 cm và cắt thành 9 hình vuông. Đặt mứt vào một nửa của mỗi hình vuông, sau đó phủ nó bằng nửa thứ hai. Sử dụng ngón tay của bạn để nhấn bột ở hai bên.
4
Nhúng nĩa vào bột và ấn đinh hương xung quanh chu vi của hình chữ nhật để làm cho các cạnh cong. Đặt bánh quy gừng lên một tấm nướng có lót giấy da và nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 12 phút ở 180 ° C.
5
Nấu kem. Để làm điều này, cho đường và sữa vào lửa và khuấy cho đến khi đường tan. Đun sôi khối lượng và đun sôi trong 5 phút. Bôi trơn bánh quy gừng bằng kem khi chúng còn nóng.
6
Để chuẩn bị bánh gừng mật ong bằng cách đun nóng, đưa mật ong về trạng thái lỏng. Làm nguội khối lượng và trộn với trứng. Làm nóng lò ở 175 ° C.
7
Trộn bột với các loại hạt xắt nhỏ, kẹo trái cây, gia vị. Hòa tan amoni trong rượu rum. Kết hợp bột, amoni và mật ong trộn với các loại hạt và trái cây. Nghiền bột thật kỹ, bọc trong bọc nhựa và cuộn lại thành một lớp phẳng. Đặt bột lên một tấm nướng, nướng trong khoảng 20 phút trên kệ giữa của lò nướng.
8
Làm nóng trước mứt và mỡ lớp bánh gừng đã hoàn thành với nó khi còn nóng. Để khô trong 30 phút. Đun chảy sô cô la trong bồn nước và phủ nó bằng một lớp bánh gừng. Cắt hình thành các hình vuông nhỏ và để trong một giờ để khô hoàn toàn.
Bài viết liên quan
Bánh quy gừng mật ong Giáng sinh