Vàng, tinh tế, tan chảy trong miệng của bạn ngon ngọt khách của bạn sẽ nhớ rất lâu. Các sản phẩm cho món nướng này cần đơn giản nhất, và kết quả có thể được thưởng thức sau bốn mươi phút gặp sự cố trong bếp. Điều chính là để bám vào công thức, chọn phô mai tiểu chất lượng cao có hàm lượng chất béo trung bình hoặc cao và nấu trong một tâm trạng tốt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 400 g bột;
- 150 g đường;
- 100 g bơ;
- 6 muỗng canh kem chua;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 500 g phô mai;
- 2 quả trứng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Pound bơ và đường cho đến khi nó chuyển sang màu trắng và các hạt đường hòa tan. Để bơ đánh tốt, nó phải ở nhiệt độ phòng. Thêm trứng vào dầu một lần, trộn kỹ hỗn hợp. Thêm kem chua và bột nở và trộn lại.
2
Rây bột qua rây. Bắt đầu thêm từng chút một vào bột mà không ngừng trộn. Bột phải mềm và đàn hồi, nhưng không lỏng. Cán bột thành một quả bóng, phủ khăn và để yên trong nửa giờ.
3
Chuẩn bị điền. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào một bát riêng. Đánh lòng trắng bằng máy đánh trứng hoặc bằng máy trộn trong bọt trắng dày đặc.
4
Chà phô mai qua một cái rây để loại bỏ cục u. Thêm lòng đỏ và đường vào sữa đông và trộn kỹ cho đến khi mịn. Thêm một ít kem chua vào hỗn hợp sữa đông. Sau đó nhẹ nhàng và dần dần thêm protein đánh vào khối lượng. Để ngăn chặn khối lượng mất khối lượng, trộn nó từ trên xuống dưới. Do đó, việc đổ đầy phải rất nhẹ và thoáng mát.
5
Cán bột thành xúc xích. Cắt xúc xích thành những miếng nhỏ bằng nhau. Rắc từng miếng với một lượng nhỏ bột và lăn ra bằng một chiếc ghim lăn vào bánh. Bánh nướng không nên rất mỏng, dày khoảng 10-12 cm.
6
Đặt sữa đông vào một nửa tortilla và phủ nó với nửa còn lại của tortilla. Bóp một chút bằng tay, véo các cạnh và để giữa hơi hé ra.
7
Đánh bại lòng đỏ mà trước đây bạn dành riêng với nước. Bôi trơn hỗn hợp này bằng bàn chải. Mỡ một tấm nướng hoặc món nướng với bơ và đặt nước ép. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và đặt một tấm nướng với nước ép. Nướng trong 20-25 phút.
Lời khuyên hữu ích
Trước khi đánh lòng trắng, làm nguội trứng. Protein càng lạnh, càng nhanh có thể đánh chúng thành bọt.