Kem pistachio Anglaise có thể được chuẩn bị trong hai giờ. Nó sẽ trở thành một món ngon tuyệt vời, có thể được phục vụ với bánh kếp, bánh kếp cho bữa sáng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với ba phần:
- - quả hồ trăn - 1/3 cốc;
- - đường - 1/3 cốc;
- - kem 35% - 1 cốc;
- - ba lòng đỏ trứng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt vỏ quả hồ trăn, xay nhuyễn trong máy chế biến thực phẩm.
2
Trộn quả hồ trăn xay với đường và kem, nấu trong nồi nhỏ trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy. Lấy chảo ra khỏi bếp khi đường đã tan hoàn toàn. Để 10 phút cho nguội.
3
Thêm ba lòng đỏ trứng vào hỗn hợp ấm của quả hồ trăn và kem, đánh bằng máy đánh trứng sau mỗi cái. Sau đó đặt trên lửa, khuấy bằng thìa gỗ. Nấu cho đến khi nhiệt độ của nước sốt tăng lên tám mươi độ.
4
Lọc kem thành phẩm qua rây, đổ vào tô, đậy bằng giấy da, cho vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi. Sau đó, bạn có thể thử kem hồ trăn.
Chú ý
Một loại kem như vậy được lưu trữ trong tủ lạnh không quá hai ngày.