Độ sắc nét của gừng, gia vị của mirin và vị chua của cam quýt làm nổi bật hoàn hảo hương vị tinh tế của cá dorada. Công thức này có thể được quy cho một cách an toàn cho những người thân yêu của bạn, bởi vì sự phong phú của hương vị của món ăn này chỉ đơn giản là tuyệt vời!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bốn phần:
- - 2 doradas;
- - 50 ml dầu ô liu;
- - Tiêu, muối.
- Để tiếp nhiên liệu:
- - 1 quả cam;
- - 60 g gừng ngâm và ớt chuông;
- - 50 ml nước tương, rượu mirin (rượu gạo);
- - 30 ml dầu ô liu;
- - 3 tép tỏi;
- - muối, hạt tiêu, hẹ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt gừng thành dải, chuyển vào một cái bát. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ, thêm vào gừng. Gọt vỏ cam từ vỏ và tất cả các màng. Cắt lát, chuyển vào một cái bát. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Thêm vào phần còn lại của các thành phần. Đổ mirin với nước tương, trộn. Đổ dầu ô liu vào, để nó ủ trong 10 phút.
2
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo. Tạo các vết rạch hình chữ thập trên da phi lê. Đặt da filet xuống trong chảo. Rắc hạt tiêu cho vừa ăn và muối.
3
Chiên cá trên lửa vừa cho đến khi chín, đổ phi lê vài lần với dầu trong đó được chiên. Sau đó chuyển phi lê cá vào một chiếc khăn giấy, đợi cho đến khi chất béo dư thừa được hấp thụ vào nó.
4
Đặt nước sốt cam quýt lên một đĩa phục vụ, trên cùng - phi lê được chiên lên trên. Trang trí với nước sốt và hẹ. Phục vụ phi lê dorado nóng với nước sốt cam quýt.