Đào là loại trái cây theo mùa, bao gồm rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho con người. Thịt thơm của sản phẩm này làm mới, nuôi dưỡng và làm săn chắc cơ thể. Đào rất dễ tiêu hóa và tốt cho tiêu hóa tốt. Khi ăn loại quả này, một người sẽ không bao giờ bị dằn vặt vì thiếu thèm ăn. Những người yêu thích đào không muốn chia tay với món ngon này quanh năm thực hiện nhiều chế phẩm khác nhau từ chúng - compote, bảo quản và mứt.
Chọn công thức của bạn
Lựa chọn trái cây
Do thực tế là các nhà lai tạo làm việc không mệt mỏi, cây có đào được trồng ngay cả ở các khu vực phía bắc. Trong số nhiều loại trái cây này, các loại trái cây khác nhau về kích thước, hình dạng, mùi thơm, kết cấu da, màu sắc và bột giấy. Nó là tốt hơn để làm mứt từ đào với thịt mềm ngọt, và món tráng miệng với thịt từ trái cây chua ngọt đàn hồi.
Chuẩn bị trái cây tại nhà
Rửa đào kỹ trước khi bắt đầu kẹt bằng nhiều cách khác nhau. Ngâm trái cây trong một thùng chứa nước ấm và để chúng ngâm trong 10 phút. Sau thời gian, rửa sạch sản phẩm.
Trong tất cả các công thức được cung cấp, việc chuẩn bị sử dụng trái cây không hạt. Để loại bỏ chúng một cách dễ dàng, hãy cắt quả đào dọc theo đường may của đường mòn và cuộn hai nửa theo các hướng khác nhau. Bỏ xương.
Mứt đào tinh tế
Đối với mứt phù hợp ngon ngọt, trái cây chín mà không bị sâu bệnh và thiệt hại.
- Nhúng 2 kg trái cây tươi vào nước sôi để bao phủ hoàn toàn chúng với nước. Blanching làm cho nó dễ dàng để gọt vỏ đào, nó sẽ nứt và cuộn thành một ống. Ở những nơi mà vỏ không bong ra, hãy lấy nó ra bằng một con dao sắc. Đập vỡ những quả đào bằng máy xay sinh tố, và đo lượng khoai tây nghiền trong một lọ.
- Đổ đường vào bình 1 lít khác theo tỷ lệ 1: 1. Nếu trái cây rất ngọt, thì giảm một nửa lượng đường hạt.
- Đặt khối lượng kết quả lên bếp và bắt đầu nấu mứt ngon. Khi đun sôi khối lượng trái cây, rất nhiều nước sẽ được giải phóng, vì vậy quá trình nấu sẽ khiến bạn mất một giờ. Thường xuyên khuấy khối và loại bỏ bọt hình thành trong quá trình đun sôi.
- Sự sẵn sàng của mứt xác định bởi tính nhất quán của nó. Một khối nấu chín kỹ sẽ không nhỏ giọt từ thìa và sẽ bắt đầu nhổ nước bọt khi đun sôi.
- Sắp xếp thành phẩm vào lọ khử trùng và đậy chặt nắp, được xử lý trước bằng nước sôi.
Một công thức đơn giản cho mứt đào nghiền qua rây
Giá trị của công thức này là bạn không cần gọt vỏ trái cây. Điều này làm giảm đáng kể thời gian nấu và cho phép bạn tiết kiệm thành phần vitamin trong mứt.
- Cắt 1 kg đào làm đôi và không có hạt. Cắt một nửa trái cây thành hai hoặc ba phần và phủ với 1 chén đường. Định kỳ khuấy khối lượng để đường lấy nước ép từ đào. Để hộp đựng sản phẩm trên bàn trong 2-3 giờ.
- Tiếp tục nấu mứt đào cổ điển sau khi nước ép đã phủ lên những miếng trái cây. Đặt một bát trái cây cắt lát trên lửa và đun cho đến khi các lát mềm.
- Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chuyển những quả đào đã hoàn thành vào một cái rây kim loại, để nước ép vào một cái bát riêng. Bột giấy nóng dễ dàng được chà qua rây bằng thìa, chỉ để lại lớp da trên bề mặt.
- Thêm 400 gram đường hạt vào khối trái cây nghiền và tiếp tục nấu trên lửa trong 15-20 phút. Sau đó chuyển mứt thành phẩm vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.
Công thức từng bước cho mứt đào với da
Tùy chọn này rất dễ dàng để chuẩn bị, mà bất kỳ tiếp viên mới làm quen có thể xử lý. Sử dụng đào với da mang lại cho món ăn một hương vị tart thú vị, không có mẹo trong này.
- Lấy 1 kg ớt bóc vỏ, cắt ngẫu nhiên thành những miếng nhỏ.
- Đổ các lát với 800 gram đường hạt và để lại khối lượng trong 2 giờ để tách nước ép.
- Đặt hộp chứa đào với lửa vừa và nấu trong 25-30 phút.
- Nghiền khối lượng thành phẩm bằng máy xay sinh tố để đạt độ đồng nhất. Da đào không thể nhìn thấy trong mứt, nhưng, bạn đã tiết kiệm thời gian nấu ăn và thành phần vitamin.
- Bước cuối cùng: đun sôi khối nghiền cho đến khi sẵn sàng thêm 40-50 phút nữa. Cho mứt đào vào lọ khử trùng, cuộn nắp đậy đã được nấu chín trước đó.
Công thức từng bước cho mứt đào
Nhiều người yêu thích đồ ngọt thích mứt có khối lượng không đồng đều, nơi có những miếng trái cây trông giống như mứt. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng những quả đào chưa chín hẳn.
- Lấy 1 kg đào, chần trong nước sôi trong 1-2 phút. Loại bỏ da xoắn và loại bỏ hạt.
- Đổ trái cây đã chuẩn bị với đường theo tỷ lệ 1: 1 (có tính đến trọng lượng của quả đào không có hố và vỏ). Để hộp đựng thức ăn trong 2 giờ để cô lập nước ép.
- Gửi chảo với những lát đào đến lửa vừa và nấu trong vòng 10 - 15 phút. Với một cái muôi, múc một ít nước trái cây đã được tiết ra. Tiếp tục nấu bột cho đến khi xi-rô bị nhớt. Kiểm tra sự sẵn sàng của mứt, cho giọt này một giọt xi-rô trên đĩa, nếu nó không lan ra đĩa, thì món ăn đã sẵn sàng.
- Đặt mứt với những lát đào trong lọ đã được khử trùng trước đó, và cuộn chúng lại bằng nắp đậy.